熳点西点老师直接接听

400-029-09** 400-029-0997 转 58826
查看完整号码
扫码拨号
微信扫码拨号

做戚风多这1步，秒变高级下午茶，吃过都在夸……

2021/3/27 17:57:44

对于烘焙人来说， 戚风蛋糕就是入行的一个标志。 许多人第一次动手尝试烘焙， 做的便是这大名鼎鼎的戚风蛋糕， 俗称“气疯”蛋糕。

经过一番学习，

大部分人都能做出来，

享受起奶香浓郁、超柔软的口感。

本以为到这就结束了，

奈何烘焙带给人的魅力实在巨大，

学完戚风蛋糕，就想学蛋糕装饰。

可奶油抹胚太累，

淋面又太难……

那到底有没有其他办法？

别急，今天熳点君教你一招，

适合烘焙小白、手残党。

只要抹上奶油酱，随意放些扁桃仁片，

最后送进烤箱烤一烤就可以！

“叮”一声，

只见蛋糕色泽金黄油亮，

微微泛着些焦褐色。

奶香、焦香糅合，

直抵味蕾深处，

一口接一口吃不停。

【奶油芝士蜂蜜烤蛋糕】

就是这么销魂

话不多说，一起学习下~

材料准备

蛋黄糊 

蛋黄：60克 / 低筋面粉：55克

牛奶 20克 / 0卡糖：10克

植物油：30克 / 蜂蜜：20克

蛋白糊 

蛋白：90克 / 柠檬汁：3克

玉米淀粉：5克 / 0卡糖：30克

芝士奶油酱 

黄油：20克 / 淡奶油：30克

蜂蜜：8克 / 芝士片：2片

装饰部分 

扁桃仁片 10克

蛋糕模具：6寸

制作步骤

 1. 首先将蛋白和蛋黄部分进行分离，接着制作蛋黄糊，将蛋黄糊部分的材料除面粉外进行搅拌均匀，最后筛入面粉混合均匀。

 2. 开始打发蛋白。倒入柠檬汁，并把糖分三次倒入蛋白中进行打发，直至有小弯钩的状态即可。

 3. 先将1/3的蛋白与蛋黄糊进行混合，翻拌均匀后倒入剩余的蛋白糊中。

 4. 倒入模具中轻震几下去除当中的气泡，送进烤箱用150-155度的温度烘烤45-50分钟左右。

 5. 烤好后，在桌面上轻震2下，倒扣冷却后脱模。

 6. 等待戚风冷却的时候，可以同步开始准备芝士奶油酱。把酱汁部分所有的材料进行混合倒入奶锅中，用小火慢慢融化即可。（PS：注意要不停地搅拌，以免糊底，不用沸腾。）

 7. 把做好的酱料涂抹在蛋糕上，随意撒上些扁桃仁片，就可以送进烤箱用190-200度的温度烘烤3-5分钟，表面变成金黄色即可。

奶油芝士酱的用处，

可不仅是这么简单哦！

我们还可以拿来，

涂抹在吐司或馒头片上，

就这么顺势一烤，

也是十分好吃~

不要问熳点君，

烤好的蛋糕可以保存多久？

作为吃货，

自然是要将蛋糕保存进肚子里，

千万不能留它在外面过夜！

“深圳熳点西点培训”是广州熳点教育科技有限公司在教育宝平台开设的店铺，若该店铺内信息涉嫌虚假或违法，请点击这里向教育宝反馈，我们将及时进行处理。

机构评分

环境：4.0师资：4.0服务：4.0效果：4.0

公示信息

店铺名称：深圳熳点西点培训

单位名称：广州熳点教育科技有限公司

账号名称：mdxd（188******32）

所属城市：广东深圳

入驻时长：4年

在线客服：在线聊

相关课程

微信咨询

返回顶部