中国食文化历史悠久长远，传统糕点在中国已经有4000多年历史，很多诗坛大家曾赋诗与它，先秦古籍《周礼.天官》记载“笾人羞笾食，糗饵粉粢”；屈原在《楚辞·招魂》曾说：“粔籹蜜饵有餭”；汉代许慎在《说文》中记载：“饼以粉及面为薄饵也”等等历史的文献资料，传统糕点就如同中国的文化一样，是中国饮食文化的一部分，和我们的文化生活息息相关。
因各地物产和风俗习惯不同，糕点以其独特传统的地方色彩逐渐形成不同风格的地方风味，有京式、广式、苏式、闽式、扬式等样式，历史悠久，品类繁多。
虽说中式糕点的历史悠久，文化底蕴深厚。但是如月饼米糕等，与西式甜品在外形上相比，不是很讨人喜欢，甚至相差一大截，西式糕点它突破了传统的圆形、方形而选择更多的形状，如意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏。
中式糕点属于内敛型，花样多，比如桃酥，月饼，曲奇，蛋黄酥等，不单单只有甜味，而是代表着一种情绪，有种家的味道。回忆里甜蜜的感觉。
西式甜品呢，做法多样化，外表艳丽更加吸引人，比如提拉米苏蛋糕胚子红丝绒蛋糕，外观好看。口感也更甜，容易吸引小孩子，年轻人的喜爱。
新中式糕点就是在这种情况下诞生，中式的魂，西式的形，保留了中式糕点的独 一 无 二的口感，同时外形向西式甜品学习，吸引人们的关注。
雪媚娘，外观上看小巧可爱，外皮软糯轻薄，香味突出，中心满满的新鲜水果颗粒，软糯又带有微脆的口感真的非常妙了！馅料饱满，奶油中带有水果的香甜，清爽不腻，顺滑绵密。
抹茶奶冻，嫩滑爽口的抹茶冻，非常清新，搭配甜糯芒果和顺滑淡奶油，清淡爽口不腻，层次丰富，一勺下去多重味道多重口感，淡奶油的奶香，芒果对甘甜，抹茶冻的微苦茶香。
福袋是一个圆滚滚的小烧卖样子，有没有戳到你？有四种口味，芒果，桃胶，榴莲，草莓。柔软绵密的芝士蛋糕，搭配新鲜芒果和薄薄的千层皮，清爽绵软，中间是一层淡奶油，混合芒果丁，低甜、轻盈、不腻，淡奶油非常顺滑，一口咬下去三个层次，口感丰富。
如今新中式糕点代表的不再是传统的外观一成不变中式糕点，而是汲取了西式甜品的精髓，将其揉进传统糕点的时尚新中式糕点。口感与造型在获得越来越多人认可的同时也将弘扬了中华传统文化，将其不断发扬光大。
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李伟东
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