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日本料理培训-刺身

内容介绍

刺身(Sashimi)的来源

日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留下来。刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。

玉子料理学院刺身培训的主要内容

三文鱼的选择鉴别方法 刨萝卜丝 紫苏叶的保存方法  自制芥末 刺身酱油的调制 基本刺身刀工（厚切 薄切 拉刀 波纹刀… ） 刺身摆盘技巧  三文鱼玫瑰花的制作等。

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陈老师 @上海玉子日料培训

12年专注日料 寿司 刺身 烧鸟培训

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机构评分

环境：5.0师资：5.0服务：5.0效果：5.0

公示信息

店铺名称：上海玉子日料培训

单位名称：上海玉子教育科技有限公司

账号名称：shyzrl（131******16）

所属城市：上海

入驻时长：7年

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