低油低糖!!德式土豆脆肠面包~柔软咸香

作者：壹度可可西点蛋糕烘焙来源：壹度可可西点蛋糕烘焙 2024/10/14 14:35:01

今天给大家带来的是德式土豆脆肠面包，它的*大特色在于其丰富的...

今天给大家带来的是德式土豆脆肠面包，它的*大特色在于其丰富的口感和层次分明的味道。外皮酥脆，内部柔软，每一口都能感受到香肠和土豆的香气。香肠的咸香与土豆的甜美相得益彰，为味蕾带来了前所未有的体验。柔软的面包体搭配咸香湿润的土豆香肠馅料，一口咬下去超满足，面包体无油低糖，健康无负担。既可以作为早餐的主食，也可以作为下午茶的点心。搭配一杯浓郁的咖啡或清新的茶，更能凸显其独特的口感。食材准备预发酵材料:40°温水83g、干酵母粉3g、白砂糖1g主面团材料:高筋粉200g(夏天提前冷冻半小时)、盐 3.5g砂糖 9g、冰牛奶70g馅料:土豆190g、洋葱75g、德肠130g、大蒜一片、黄油5g酱油若干、盐若干(根据自己的口味添加)制作步骤step1：先准备内馅，土豆切小块，洋葱切1cm左右宽的长条，一瓣蒜切末，德式肠切片，土豆上锅蒸一下，注意不要蒸太久，筷子能插透即可；锅内加点油，放入蒸过的土豆和洋葱肠，小火煸炒约3分钟，土豆表面金黄，加入5g黄油提升香气step2：加生抽和一点点盐，出锅前尝尝味道，淡了就再加点盐调味盛到碗里，把碗里土豆用叉子压碎，注意不要压成泥，然后拌匀冷却备用step3：预发酵材料化开混合均匀，醒发10分钟，主面团材料和醒发好的预发酵材料一起放入厨师机step4：打到八分膜即可，然后面团收圆盖保鲜膜室温发酵 40分钟左右约2倍大step5：面团一发结束，约2倍大，分割6等分，收圆盖布松弛10分钟(面团醒发不看时间看状态，手指粘粉戳面团不明显回弹就是发好了)step6：取一个面团压扁擀成四周薄中间厚的面片，放入馅料step7：像包包子那样捏紧收口，光面朝上，所有包完放入烤盘中step8：进行二次发酵，烤箱发酵模式38度醒发35分钟左右step9：生胚顶部剪十字，露出馅料，然后表面涂抹一层牛奶step10：在剪开的小口处挤上一点低卡蛋黄酱，烤箱提前预热上下火230°，将烤盘置于中层，烤箱温度调整到210°，烘烤18分钟左右，每个烤箱的脾气不同，记得要中途观察上色情况哟今天的分享就到这里了，还有其他疑问可以给可可私信留言哦~可可全名叫壹度可可，至今已有整整11周岁啦！我是让峥皓老师创办的一所专业的烘焙学校，也许你不太了解让老师，但在烘焙界，他的名声可是非常响亮的。他不仅是中国各大烘焙赛事的裁判员，还是世界面包大使团中国区执行！到目前为止，从我们学校走出的烘焙师已经累计10000+，他们有的已经开店创业，有的在好利来、稻香园等各大连锁烘焙企业找到了满意的工作……不管你是职场小白，想换一份高薪的工作；还是刚毕业的学生，找不到工作、想学一门手艺傍身；或者是居家的宝妈，想给孩子做营养又健康的面包、甜品……你都可以和可可联系，我们有针对各种学员的定制课程，解决您的各种课程需求，我们还有专门的外教给您带来国际*前沿的烘焙技术。而且，我们的收费不像一般的培训机构，没有任何隐形增项。可可在这里给您承诺，我们一对一指导、一次性收费、终身免费进修。我们还免费提供学习过程中使用的各种工具、材料，每人一套。工具毕业时退还即可。跟着我们专业的老师学上2-3个月，99%同学都可以走上就业岗位，比如家喻户晓的“好利来”、“稻香园”，都是我们的合作单位，毕业即就业，让您找工作不发愁。再悄悄地告诉你哦，毕业后进“好利来”上班，我们是有部分学费返还福利政策的呢。“好利来”对我们的学员可是相当认可的哦~目前，我们有两个校区，分别在山东济南和湖北宜昌，如果您在外地，我们这边还有专门的宿舍提供给您，享受住校沉浸式学习。每期只有50个名额，先到先得通过公众号咨询的同学额外享受100元优惠券立即扫下中二维码，咨询课程 👇👇👇Advantage course recommendation优势课程推荐烘焙全科班裱花西点班高端创业班综合创业班西点精修班翻糖全科班咖啡冷饮班家庭烘焙班店长实训班学西点烘焙，选壹度可可扫码添加教务老师进行课程咨询（温柔小姐姐等你来电呦）目前100000+人已咨询我们山东校区：济南市天桥区紫金山路1号紫金山少年文体艺术中心5层。