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秋日限定美味| 软fufu的柿子大福硬核教程来啦

2024年10月19日 更新

天气急剧转凉终于有点秋意啦树叶开始脱去绿色的外衣穿上红色的新装柿子树上结满了一个个红红的柿子像一盏盏红红的小灯笼柿子除了直接食用外还可以做成柿饼??或是加入到甜点中制成柿子派、柿子蛋糕等今天我们就用柿子来做柿子大福好柿将至，柿柿如意！柿子大福⊙外皮部分： 百钻糯米粉95g，百钻黄油10g，...

天气急剧转凉终于有点秋意啦树叶开始脱去绿色的外衣穿上红色的新装柿子树上结满了一个个红红的柿子像一盏盏红红的小灯笼

柿子除了直接食用外还可以做成柿饼??或是加入到甜点中制成柿子派、柿子蛋糕等今天我们就用柿子来做柿子大福好柿将至，柿柿如意！柿子大福⊙外皮部分： 百钻糯米粉95g，百钻黄油10g，百钻玉米淀粉25g，细砂糖20g，牛奶140ml，橙色食用色素⊙内陷部分： 淡奶油150g，细砂糖15g，柿子果肉 适量⊙装饰部分： 柿子叶 适量，熟糯米粉 适量操作流程caozuoliucheng- step 1 -将外皮用料中牛奶、细砂糖、糯米粉和玉米淀粉混合，搅拌均匀；

- step 2 -将混合好的面糊过筛一次，这样做出来的成品口感更细腻；

- step 3 -盖上保鲜膜，戳几个小孔，水开后上锅蒸20分钟；

- step 4 -蒸好的面团放至不烫手后，戴上一次性手套，加黄油揉成光滑的面团；

- step 5 -加橙色色素调色，揉匀成橙色面团，盖保鲜膜冷藏备用，不盖保鲜膜很容易表面变硬；

- step 6 -接下来制作内馅，将淡奶油加细砂糖打发至有明显纹路的程度即可，装入裱花袋冷藏备用；

- step 7 -将冷藏好的面团均分成65g/个，滚圆；

- step 8 -压扁，用擀面杖擀成圆形的面片；

- step 9 -把面皮放进模具中，没有模具也可以用小调料碗；

- step 10 -挤入打发好的奶油，放入柿子果肉，再挤一层奶油；

- step 11 -捏紧收口，剪掉多余的面皮，收口朝下，撒上熟糯米粉，再放上柿子叶子就可以了；每一个都用这样的方法来制作。

撒上熟糯米粉，放上柿子叶子，一个个柿子雪媚娘就像极了挂着白霜的柿子，简直可以以假乱真啦~

※文章源自网络，不做商业用途，版权归原作者所有，如有侵权请联系删除。-- END --苏州欧米奇西点西餐学校招生火热进行西点丨西餐丨咖啡丨调酒选一门靠谱的技术拥有精彩的人生??戳戳下方二维码??一对一咨询你喜欢的课程吧！

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单位名称：苏州市欧米奇西点西餐培训有限公司

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