为什么奶泡倒入咖啡不融合

2019/11/14 15:50:17

为什么奶泡倒入咖啡不融合

大家在制作咖啡拉花时候或多或少遇到过一些关于拉花的尴尬问题，有时候有一些拉花失败的主要原因出

在了奶泡上。来一起看看这些问题你有遇到过吗?

手动打奶器打出来的牛奶可否用来拉花?

答案是肯定的，一些咖啡拉花其实不是靠机器打出来的奶泡，手动打出来的奶泡需要静置30秒钟，静置的目的是为了让奶泡中的气泡飘上来，然后将大的气泡刮走，剩下均匀细腻的奶泡。这样就可以制作拉花咖啡了。

为什么打的奶池不融合?

奶泡倒入咖啡的瞬间相互结合在-起，没有办法像些拉花视频中那样奶泡飘起来，表面看起来比较浓稠，这个原因可能就是你的奶泡不够多或者是与牛奶没有充分混合在-起。

怎么样才能把牛奶混合的好呢?

有两个方面是比较重要的，第一是温度，在打奶泡的时候你感觉到拉花缸烫手了就要停止加热了，温度过高会导致奶泡比较硬比较轻,在你拉花的时候，奶泡会飘在上面形成-个大的白

点。第二是时间，打好的奶泡不能长时间的放置，奶泡的密度要比牛奶小，所以放的时间长了奶泡就会飘在上面，并且比较硬。

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