冬天的第*杯热红酒咖啡，你喝了吗？

2024年12月24日更新

Mulled Wine热红酒天气越来越冷，又到了热饮畅销的季节，热红酒的风，终究还是吹进了咖啡圈，如果你错过了去年的热红酒咖啡热潮.......那千万别错过今年的！??虽然这种酸酸甜甜又充满香料的风味显得有些小众，但年轻人对这种“酒+咖”的搭配表现出了极高的接受度，从某幸的“酱香拿铁”就能看出来，那...

Mulled Wine热红酒天气越来越冷，又到了热饮畅销的季节，热红酒的风，终究还是吹进了咖啡圈，如果你错过了去年的热红酒咖啡热潮.......那千万别错过今年的！??虽然这种酸酸甜甜又充满香料的风味显得有些小众，但年轻人对这种“酒+咖”的搭配表现出了极高的接受度，从某幸的“酱香拿铁”就能看出来，那这股来自欧洲的热红酒风是怎么吹过来的呢？PART 01热知识：热红酒跟西医有关？

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许多人认为热红酒的起源可以追溯到古希腊，当时人们用香料酒作为药用滋补品来温暖身体，希腊人将这种饮料命名为“Hippocras”，以纪念科斯的希波克拉底（西医之父）。在中世纪，热红酒随着“体液学说”的盛行，热红酒跻身为欧洲人民热捧的疗病和保健饮品。尤其十四世纪欧洲黑死病大流行，煮热后的红葡萄酒不仅可以作为安全水源饮用，更因为其中添加了香料和药草，又蹭上西医大师的边，让人们坚信它是可以防病祛疾的良方。

巧的是，用传统中医的视角来剖析热红酒原材料的搭配，与东汉时期医圣张仲景在《伤寒论》中所载经典名方“桂枝汤”的理法不谋而合。所以热红酒不仅能御寒，还能缓解寒冬常见的外感性病症。另外，还有一种贯彻低碳环保可持续发展的理论认为，热红酒起源于宴会上没有端上的酒会与香料混合加热，以防止浪费的习惯。 PART 02热红酒的流行

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热红酒药用价值这么高，自然而然就传遍了欧洲，并且每个国家都将其发展成自己的特色，现在，它是一种拥有许多名称、口味和用途的饮品。

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在瑞典叫"Gl?gg"

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在德国叫"Glühwein"

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在意大利叫"Vin Brulè"

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在法国叫"Vin chaud"来到了英国，热红酒才正式与圣诞产生了不解之缘，19世纪的英国维多利亚女王时代，工业革命后，英国的商品经济高速发展，消费主义盛行，加上查尔斯·狄更斯的作品《圣诞颂歌》中提到热红酒的推波助澜，久而久之，热红酒成为了欧洲庆祝圣诞不可或缺的饮品。

PART 03热红酒的变体-热红酒咖啡

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回到现在，每年大家都会过圣诞，接触到热红酒的人越来越多，爱上热红酒的人就越来越多，一些咖啡脑袋眼睛一转就是一个配方，既然喜欢咖啡又喜欢热红酒，怎么可能错过这个混搭的机会，至此热红酒咖啡诞生了，“双厨狂喜”！下面教大家热红酒美式和热红酒拿铁的做法，超简单，赶紧get喝起来！

首先我们煮一锅热红酒备用：

材料准备：干红葡萄酒600克、苹果100克、橙子134克、黄柠檬50克、肉桂棒12、丁香0.9克、香叶0.5克、八角1个、肉蔻1个、新鲜迷迭香2克、黄冰糖30克 * 步骤：水果都切片，橙子留一半，插上丁香；所有材料放入锅中，倒入红葡萄酒，小火煮10min即可。* 热红酒美式取180克热红酒（因为美式不加奶，缺少牛奶本身的香甜来中和红酒的酸度，所以煮热红酒时需要增加糖量），加入少量橙子汁（如果有圣基亚糖浆也可以适当加15克，让整杯咖啡香气更有层次），再加入36克浓缩咖啡。最后，装饰上肉桂棒、迷迭香、新鲜橙子片，撒适量肉桂粉即可。

* 热红酒拿铁取50克热红酒，加入一大勺提前煮好的橙子酱（这个可以自己提前准备），再加入36克浓缩咖啡搅拌均匀。然后，用200毫升牛奶打出稍厚的奶泡，将牛奶与咖啡红酒混合，奶泡铺在顶层。最后，装饰上干橙片、肉桂棒，再撒些肉桂粉，这样，一杯比普通肉桂拿铁多了红酒和橙子等水果淡淡香气的热红酒拿铁就完成了。