好运莲莲，莲蓬蛋糕，抓住夏天的小尾巴~

2025/1/2 1:33:11

在中国文化中，莲花和莲蓬象征着纯洁、高雅以及吉祥如意。因此...

在中国文化中，莲花和莲蓬象征着纯洁、高雅以及吉祥如意。因此，莲蓬蛋糕不仅是一种美食，也是一种带有美好祝愿的礼物。这种蛋糕通常在外观上模仿莲蓬的形状和结构，有时还会加入莲子或其他与莲花相关的元素来增强主题效果。

匠心食材准备Food ingredient

莲蓬皮中筋面粉（福加德）100g黄油6g泡打粉1g盐1g牛奶60g抹茶粉5g 蛋糕体鸡蛋3个低筋面粉（福加德）60g细砂糖45g牛奶40g黄油30g抹茶粉3g柠檬汁几滴力匕源于自然精于心选焙烤有?道阝廴匚制作步骤

Step1 在碗中加入中筋面粉、牛奶、盐、泡打粉、抹茶粉以及黄油，进行莲蓬皮的制作，搅拌均匀。

Step2 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟，得到面团，将面团擀扁。

Step3 用模具压出花形，用圆形裱花嘴压出小圆点并将小圆点取出，制作莲蓬表面的造型，做好的莲蓬皮盖上保鲜膜。

Step4 另取一只洁净的碗，加入蛋黄、玉米油、牛奶，搅拌均匀。继续加入低筋面粉、抹茶粉搅拌均匀得到蛋白糊备用。

Step5 另取一个碗加入蛋白、柠檬汁几滴以及白砂糖，打发至出现右图小尖角状态，得到蛋白霜。

Step6 取1/3蛋白霜加入蛋白糊中，翻拌均匀，然后将这部分混合物倒入剩余的2/3蛋白霜中，翻拌均匀得到蛋糕糊。

Step7 将蛋糕糊挤入模具中，在其上面放上莲蓬皮，放入烤箱150度烤25分钟，莲蓬蛋糕制作完成。往期回顾

豌豆抹茶碱水面包泰迪肉松小贝蓝莓爆浆瀑布蛋糕芋泥麻薯夏凉被海盐焦糖戚风西瓜麻薯珍珠奶茶舒芙蕾波兰蛋糕全麦面包抹茶奶酥吐司

可可全名叫壹度可可，至今已有整整14周岁啦！我是让峥皓老师创办的一所专业的烘焙学校，也许你不太了解让老师，但在烘焙界，他的名声可是非常响亮的。他不仅是中国各大烘焙赛事的裁判员，还是世界面包大使团中国区执行！

到目前为止，从我们学校走出的烘焙师已经累计10000+，他们有的已经开店创业，有的在好利来、稻香园、祐禾等各大连锁烘焙企业找到了满意的工作……不管你是职场小白，想换一份高薪的工作；还是刚毕业的学生，找不到工作、想学一门手艺傍身；或者是居家的宝妈，想给孩子做营养又健康的面包、甜品……

你都可以和可可联系，我们有针对各种学员的定制课程，解决您的各种课程需求，我们还有专门的外教给您带来国际*前沿的烘焙技术。而且，我们的收费不像一般的培训机构，没有任何隐形增项。

可可在这里给您承诺，我们一对一指导、一次性收费、终身免费进修。我们还免费提供学习过程中使用的各种工具、材料，每人一套。工具毕业时退还即可。跟着我们专业的老师学上2-3个月，99%同学都可以走上就业岗位，比如家喻户晓的“好利来”、“稻香园”、“祐禾”，都是我们的合作单位，毕业即就业，让您找工作不发愁。再悄悄地告诉你哦，毕业后进“好利来”上班，我们是有部分学费返还福利政策的呢。“好利来”对我们的学员可是相当认可的哦~目前，我们有两个校区，分别在山东济南和湖北宜昌，如果您在外地，我们这边还有专门的宿舍提供给您，享受住校沉浸式学习。每期只有50个名额，先到先得通过公众号咨询的同学额外享受100元优惠券立即扫下中二维码，咨询课程 ??????