低糖生酮云朵面包：无麸质配方大公开！

2025/3/25 1:58:48

你是否还在为“高糖高油”的传统面包而纠结？是否想找到一款既...

你是否还在为“高糖高油”的传统面包而纠结？是否想找到一款既松软如云朵，又能兼顾健康的烘焙新选择？今天，山东壹度可可为你揭秘一款无麸质、零蔗糖的「生酮云朵面包」配方！无论是控糖人士、麸质过敏者，还是追求健康饮食的家庭，这款面包都能轻松俘获味蕾，成为全家人的早餐新宠！01为什么选择「生酮云朵面包」传统面包依赖小麦粉，高碳水、高升糖指数，长期食用易引发血糖波动。而这款云朵面包采用杏仁粉+椰子面粉的黄金组合，不仅无麸质、低碳水，还富含膳食纤维和优质脂肪！搭配赤藓糖醇（零蔗糖代糖），甜味自然不齁嗓，老人小孩都能放心吃！三大核心优势：无麸质配方：告别小麦粉，用杏仁粉+椰子面粉替代，麸质过敏人群的福音！零蔗糖低升糖：代糖调味，甜度适中，控糖、减脂人群的完美选择。松软如云朵：蛋白打发工艺，口感轻盈蓬松，入口即化，颠覆传统生酮面包的“扎实感”。02配方大公开！（家庭版）食材清单（6个量）：杏仁粉 50克（细腻无颗粒，提升香气）椰子面粉 20克（高纤维、低吸水性）鸡蛋 3个（分离蛋黄与蛋清）赤藓糖醇 15克（可根据口味调整）无盐黄油/椰子油 30克（融化后使用）泡打粉 3克（确保蓬松度）柠檬汁几滴（稳定蛋白霜）海盐一小撮（提升风味层次）制作步骤：混合干料：将杏仁粉、椰子面粉、泡打粉、赤藓糖醇、海盐过筛拌匀。打发蛋白：蛋清加柠檬汁，分次加糖打发至硬性发泡（提起有小尖角）。混合面糊：蛋黄与融化黄油混合，倒入干料搅拌至顺滑，再分次与蛋白霜翻拌均匀。烘烤成型：面糊装入裱花袋，挤成圆形或云朵状，烤箱预热160℃，烤15-20分钟（表面金黄即可）。壹度可可烘焙小贴士蛋白打发关键：确保容器无水无油，分次加糖更稳定。烤箱温度差异：建议使用烤箱温度计，避免烤焦或塌陷。保存方法：密封冷冻可存1周，复烤后依旧松软！赶快根据以上教程动起来吧！如果你想学习更多烘焙技能，记得关注壹度可可！往期回顾

全麦南瓜谷物吐司大理石黑芝麻吐司芋泥麻薯夏凉被草莓可颂意式罗马生巧珍珠奶茶舒芙蕾巴斯克焗烤芋泥板栗南瓜血糯米芝士梅干菜火腿欧包可可全名叫壹度可可，至今已有整整14周岁啦！我是让峥皓老师创办的一所专业的烘焙学校，也许你不太了解让老师，但在烘焙界，他的名声可是非常响亮的。他不仅是中国各大烘焙赛事的裁判员，还是世界面包大使团中国区执行！

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