校区动态丨川大附中国际部：穿梭指尖至味蕾的禅意之旅

作者：美中国际教育来源：美中国际教育 2025/4/7 10:52:26

当青竹茶筅在墨色茶碗中划出翠浪，当白玉般的大福在掌心绽放柔...

当青竹茶筅在墨色茶碗中划出翠浪，当白玉般的大福在掌心绽放柔软弧度，我们在一揉一捻间触摸到了京都的千年风雅。上周三，川大附中国际部的同学们化身"和菓子职人"，在日语班张张老师的指导下，完成了这场跨越文化禅意之旅。

，时长00:51抹茶道中见天地

"大家知道为什么顶级抹茶要遮光栽培吗？"在正式体验之前，为了让同学们更好地了解日式抹茶文化，张张老师首先为大家分享了日本茶道的历史沿革、茶道的礼仪和品茶注意事项，并着重强调了茶道“一期一会”的精神——这次参加完茶会的人，可能下次不会再遇到，所以希望大家能够珍惜相聚的时刻。同学们手持茶勺屏息聆听，笔记本上飞速记录着"覆下栽培"、"石臼研磨"等专业术语。将石臼倾斜45度，感受每一圈研磨的力道变化——前三十转唤醒沉睡的茶氨酸，后五十转释放海苔香的秘密。“听到沙沙声变调成丝绸响，才算合格。”当抹茶粉在茶碗中氤氲开时，有的同学忽然轻呼："原来茶道里'一碗同心'是这个意思！"她发现同组每位同学点出的茶汤浓淡竟各不相同——这正是日本茶道"一期一会"的精髓：每碗茶都是当下的，每次相遇也是当下的。

大福的禅与甜

在体验完抹茶的制作后，各种馅料与京都上生菓子专用粉已各就各位，接下来同学们开启了这堂课的第二项体验活动，制作日式大福。大福作为日式传统点心里的一种，外层是糯米做的日式麻糬，内里可以放很多类型的馅料，比如*传统的红豆、当季的水果或者受到大众喜爱的奥利奥，都是和菓子中的一种。但如何把馅料完美的包裹进糯米并不是一件简单的事情。张张老师特别教学的"三折法"让同学们大开眼界：看似简单的包馅动作，实则暗藏防止破皮的力学智慧。小龚同学在第三次失败后顿悟："原来冰水浸手不仅能防粘，还能让皮料保持呼吸感！"当晶莹剔透的草莓大福最终成型时，让同学们更深刻的体会到“手作”这个词的重量与温度。

"当我的抹茶终于打出丰盈泡沫时，突然体会到茶道中'和敬清寂'不只是礼仪，更是一种让时间慢下来的魔法。"体验活动结束后，很多同学仍旧在感叹抹茶的奥秘。这堂抹茶&大福制作体验课，没有PPT与麦克风，只有大家对手作文化的敬意，同学们留在教室课桌上的不仅是手作甜点，更有对"一物全体"哲学的理解——正如那颗包尽四季风物的大福，那杯的抹茶，传统文化的美好，永远藏在亲手创造的时光里，真正读懂「一期一会」的真意。