线上或自学烘焙可行吗？看完这篇对比，你再决定！

2025/5/24 0:06:40

在互联网日益发展壮大的今天，很多烘焙爱好者为追求便捷，更喜...

在互联网日益发展壮大的今天，很多烘焙爱好者为追求便捷，更喜欢尝试跟着网络视频自学，但这样真的能学到专业的烘焙技术吗？

苏州欧米奇针对上述问题，小编想说，首先想从事西点师行业的话，通过线上学习或视频自学肯定是远远不够的，其次，就算是仅仅想发展兴趣爱好，这种学习方式也有可能会达到反效果！想问为什么？下面为大家分析原因：01学习内容不够系统要学好烘焙技术，最重要的是先把基本功打牢，就像抹不好胚、还谈什么做蛋糕？在打基础的这个过程中，是需要我们专业的老师给你进行系统性的指导。

苏州欧米奇西点西餐学院而在自学跟教程时，我们往往容易犯的错误就是“随心所欲”，今天看到黑森林蛋糕想学，明天看到马卡龙也想学，可在缺乏基本功的情况下，即使能让成品能安全”出炉“，味道方面也会难以形容……一来二去，很有可能就直接对烘焙失去兴趣，导致的结果就是白买一堆材料，什么也没学成……

其实要想正确做出这些产品，是需要理解做甜品的逻辑，真正能了解逻辑和过程后，才能一眼看出网上的教程和配方是否专业可行。此外，也有自学者明白要从基础开始，由浅入深系统学习的道理，但却根本不清楚应该先学什么再学什么……没有明确的学习安排，也只能是盲目跟练，很难有所提升。02失败了，找不到原因影响一款烘焙产品成败的原因真的不要太多，即使是每款烘焙设备、原材料都有自己的脾气，你不能保证使用与教程相同的原材料、设备和保持相同的环境温度，这些硬件细节就将导致你的出品失败。

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除此之外，成败也有可能只因一个手法的改变，在专业的培训学校学习，我们的老师会及时看到学生的技术手法，会及时给出改进方法，做到学习更有效率。

03成功了，不会优化要知道配方比例一直是烘焙产品的灵魂，是世界上许多西点师反复研究尝试的结晶。

苏州欧米奇而作为烘焙初学者，就算能完美复刻出一款产品，想把它微调成自己喜欢的口感也是十分艰难的。拿面包举例，在制作时，盐除了调味，还承担着着“杀菌、强化面筋、稳定发酵”等重要作用，所以不懂比例，自学者真的连面包味道的“咸淡”都不会把控，根本谈不上真正的学会。04研发创新是核心能力随着时代的发展，市面上的烘焙产品数以万计，但仍旧在不断推新。依靠网上教程，学会的只是单品，没有自行研发新品的能力，你就只能是一个无情的”复刻机器“，没有核心竞争力终将遭到市场的无情淘汰。