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稷山传统面食：一根麻花践诚信
2020/3/10 9:26:32
稷山传统面食：一根麻花践诚信
“搓搓揉揉拽拽，和面如雪，拽面如带，劲舞空中三股绳；煮煮拨拨淋淋，下锅如玉，出锅似金，香透天下一股筋”。这是在稷山县流传的一副对联，写的就是当地名吃麻花，该联相传专为稷山赵氏四味坊麻花所作，作者是清同治年间科举探花、稷山籍历史文化名人王文在。
相传，王文在进考场时，为自己准备的食粮中，就有一提篮四味坊麻花，因此稷山有“吃了赵氏麻花，考中钦点探花”之说。
此时正是高考放榜之时，吃麻花和考大学之间有没有联系？没有讨论的必要，“赵氏四味坊麻花”这个国家非遗，品味赵家人传承194年为商之道，做事做人之道，对于上榜学生、落榜学生应该都有好处。“麻花稷山人都会做，赵氏四味坊麻花没有秘诀，和别人不同之处就是精，选料精，有好的肯定不用次的；做工精，每根麻花，十八道工序一道都不省。说到底，就是两字：诚信。”赵家后人赵天录说。
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