奶油裱花VS韩式裱花：核心差异全解析

2025/6/13 2:24:29

一场甜蜜艺术的对决奶油裱花 VS 韩式裱花在烘焙的世界里，...

一场甜蜜艺术的对决奶油裱花 VS 韩式裱花

在烘焙的世界里，裱花如同给甜点穿上华丽的外衣，而奶油裱花与韩式裱花则是其中*耀眼的两种技艺。它们不仅在视觉呈现上风格迥异，从起源到制作细节都藏着独特的 “甜蜜密码”，今天就带大家深入了解这两种裱花艺术的奇妙差异。

起源与文化基因的碰撞

NO.1 奶油裱花奶油裱花堪称烘焙界的 “元老级” 技艺，起源可追溯至中世纪欧洲，最初是贵族餐桌上彰显身份的甜点装饰。它带着浓郁的西方浪漫主义色彩，如同油画般追求整体的和谐与典雅，常见于传统的生日蛋糕、婚礼甜品台，每一笔都透着宫廷式的庄重与精致。NO.2 韩式裱花而韩式裱花则是 “东方美学” 的甜蜜化身，诞生于21世纪初的韩国。它巧妙融合了韩式花艺的细腻与东方写意的神韵，宛如一幅工笔画，对细节的雕琢近乎苛刻。当这股 “韩流” 席卷烘焙界，立刻以清新自然的风格俘获了无数甜点爱好者的心，尤其在 ins风甜品、轻奢下午茶中频频亮相。

Summer Romance

口感与塑形的博弈

01奶油裱花奶油裱花对原料的选择更注重 “入口即化” 的体验，通常使用动物奶油，如淡奶油。这种奶油含有较高的乳脂，口感轻盈顺滑，带着天然的奶香，但也正因如此，它的稳定性相对较弱，对操作环境的温度要求较高，在20℃以上就容易出现软化塌陷的情况，仿佛一位 “娇气的美人”，需要精心呵护。

02韩式裱花韩式裱花则在原料上进行了 “革命性创新”，主要采用韩式豆沙或奶油霜（黄油与糖的黄金配比）。韩式豆沙由白芸豆、糖等制成，质地细腻且可塑性极强，能轻松塑造出花瓣的层次感；奶油霜则因黄油的加入，稳定性，即便在25℃的环境中也能保持挺拔的造型，如同 “坚韧的艺术家”，为复杂造型提供了坚实的基础。

从 “粗犷” 到 “细腻” 的跨越

奶油裱花奶油裱花的工具相对 “简约大气”，常用的裱花嘴多为圆形、星形、叶子形等基础款式，裱花袋也以普通布质或一次性为主。其技法讲究 “一气呵成”，通过手腕的转动和力度的控制，勾勒出流畅的弧线或饱满的花朵，如同交响乐指挥家挥洒自如的手势，追求的是整体的韵律感。韩式裱花韩式裱花则堪称 “工具控的天堂”，拥有一套专为塑造花卉而生的精密工具。比如花瓣嘴有不同的弧度和齿纹，能制作出玫瑰、牡丹、绣球等各种花卉的花瓣；还有专用的花托、花茎等辅助工具。技法上更像是 “微雕艺术”，需要一层一层叠加花瓣，每一片都要调整角度和间距，甚至会用到镊子来精细调整，如同珠宝匠雕琢钻石般精益求精。

新手入门：哪一种更适合你？

01奶油裱花如果你是裱花新手，想快速体验裱花的乐趣，奶油裱花会是不错的选择。它对工具要求不高，操作容错率也相对较高，即使偶尔出现小失误，也能通过奶油的流动性进行调整，让你在轻松的氛围中感受裱花的魅力。02韩式裱花而韩式裱花则更适合有耐心、追求细节的进阶玩家。虽然入门难度相对较高，需要花费更多时间练习手法和造型，但当你看到自己制作出的花朵栩栩如生时，那种成就感是难以言喻的，仿佛成为了一位 “甜点艺术家”。无论是奶油裱花的浪漫温馨，还是韩式裱花的精致典雅，它们都在用各自的方式诠释着甜点的艺术。下次品尝蛋糕时，不妨仔细观察一下上面的裱花，说不定能从中读出不一样的 “甜蜜故事”。你更喜欢哪一种裱花艺术呢？快来留言分享你的看法吧！可可全名叫壹度可可，至今已有整整14周岁啦！我是让峥皓老师创办的一所专业的烘焙学校，也许你不太了解让老师，但在烘焙界，他的名声可是非常响亮的。他不仅是中国各大烘焙赛事的裁判员，还是世界面包大使团中国区执行！

到目前为止，从我们学校走出的烘焙师已经累计10000+，他们有的已经开店创业，有的在红跑车、石头先生、包记甜品、丹香、甜星、好利来、喜来登、希尔顿、香格里拉等各大连锁烘焙企业或星级酒店找到了满意的工作……不管你是职场小白，想换一份高薪的工作；还是刚毕业的学生，找不到工作、想学一门手艺傍身；或者是居家的宝妈，想给孩子做营养又健康的面包、甜品……

你都可以和可可联系，我们有针对各种学员的定制课程，解决您的各种课程需求，我们还有专门的外教给您带来国际*前沿的烘焙技术。而且，我们的收费不像一般的培训机构，没有任何隐形增项。

可可在这里给您承诺，我们一对一指导、一次性收费、终身免费进修。我们还免费提供学习过程中使用的各种工具、材料，每人一套。工具毕业时退还即可。跟着我们专业的老师学上2-3个月，99%同学都可以走上就业岗位，比如现在的网红店铺“红跑车”、“石头先生”、“包记甜品”、“丹香”、“甜星”、“好利来”或者一些星级酒店“喜来登”、"希尔顿"、"香格里拉"等都是我们的合作单位，毕业即就业，让您找工作不发愁。目前，我们有两个校区，分别在山东济南和湖北宜昌，如果您在外地，我们这边还有专门的宿舍提供给您，享受住校沉浸式学习。每期只有50个名额，先到先得通过公众号咨询的同学额外享受100元优惠券立即扫下中二维码，咨询课程 ??????