南京韩式裱花翻糖专修班

2020/4/11 10:44:56

蓝馨西点，不仅仅传授烘焙技艺，更致力于推崇优雅、健康、闲适的都市时尚生活方式。

1、翻糖工具的认识与使用技巧

2、翻糖皮和干佩斯核心配方

3、翻糖蛋糕的设计与塑形

4、翻糖蛋糕原材料的选择

6、翻糖糖膏制作,蛋糕假体包面蛋白糖霜配方制作

7各种用途蛋糕及装饰制作

8、糖皮和坯子制作

9、花边制作、吊线装饰制作

10、翻糖颜色调配与装饰花卉上色色粉和色液的使用特殊颜色的调制方法

11翻糖花卉：马蹄莲铃兰圣诞红大瓣玫瑰香水百合嘉德利亚兰等......康乃馨、百合、牡丹、玫瑰、抽象花，扶郎花（非洲菊）、花枝、花叶制作、蝴蝶结制作

12糖霜饼干制作饼干烘焙糖霜配方制作状态识别极细裱花嘴手工制作

13捏塑课程各种人物，卡通，动物制作

14、翻糖蛋糕硬糖粉装饰（刻字、天鹅、孔雀）

15、亲手制作婚礼甜品台主蛋糕样品

16翻糖饼干和星空棒棒糖制作

17人偶蛋糕制作和刺绣蛋糕制作

18大型甜品台制作和布置

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