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淡奶油小餐包的做法培训
2020/4/11 10:54:05
蓝馨西点，不仅仅传授烘焙技艺，更致力于推崇优雅、健康、闲适的都市时尚生活方式。
这一款淡奶油小餐包。它只需要一次发酵哦，省时省力，而且是消耗所剩的淡奶油好选择，方子里面添加了牛奶，酸奶，淡奶油，做法简单快捷，而且口感超级柔软，好看又好吃。喜欢馅料的小伙伴们可以裹入馅料，这样味道更棒哦！
主料
高筋面粉400克 淡奶油50克 酸奶100克 牛奶90克
盐4克 细砂糖50克 酵母5克 黄油30克 蛋液45克
全蛋液适量 杏仁片/糖粉/黑芝麻适量
一次性发酵淡奶油小餐包的做法
1.除黄油以外的面团材料依次放入面包桶内，顺序以先放液体，再放面粉，较后面粉挖个窝，放入酵母，启动面包机揉面程序20分钟后再加入软化的黄油，再继续揉面20分钟，揉至面团可以拉出薄膜，取出揉好的面团，无需发酵，直接将揉好的面团平均分成16等份。
2.再将每个小面团都整成圆形，依次放入烤盘内，(如果想包入馅料，将面团按扁将馅料包入整滚圆)面团之间要留有空隙。
3.放入烤箱发酵，烤盘底下放一盘热水，增加湿度，将面团发酵至两倍大小，发酵温度以38度左右，发酵大约一个小时左右。
4.发酵完毕后，取出在表面刷上鸡蛋液。预热烤箱180度
5.在面团上撒上杏仁片，如果没有杏仁片，可以撒上芝麻或糖粉，或是其他的。
6.放入预热好的烤箱中层，以上下火175度，烘烤20分钟左右，至表面上色均匀即可。(如烘烤过程中表面上色满意后加盖锡纸)
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新手学私房烘焙就选蓝馨培训学校
蓝馨西点开设烘焙蛋糕甜品职业技能培训，通过对于烘焙西点产品创新，口碑沉淀。 教学多年来，培训了多批学员，为社会培养了众多的行业优秀人才。
2020/4/11 11:11:12 -
西点烘焙中烤箱预热的正确使用方法
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2020/4/11 11:10:30
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