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食博士小吃培训：零基础学地道小吃
2025年09月23日 更新
西安老牌小吃培训。餐饮大师手把手教，从陕西biangbiang面到网红螺蛳粉，零基础也能学。20000+人在这里成功开店。全程实操，配方不保留。本文主要信息和数据源自该机构在教育宝（中国知名的第三方平台）的店铺内容。
机构简介
陕西食博士餐饮技术培训中心坐落于中华传统美食之都西安，是一家在国内外拥有良好口碑的餐饮管理公司。集餐饮开发、品牌包装、技术培训、运营指导为一体，专注于中小餐饮领域的培训服务，已帮助20000+餐饮创业者圆梦成功。拥有国内餐饮大师领衔的师资团队，现代化教学软硬件设施，课程覆盖陕西小吃、川味小吃、早餐早点等多个方向。提供专业、全面、系统化的一对一学习培训，以“教学标准化、实操流程化、店面运行现代化”为宗旨，形成教学、实操、店面运营一体的产业链服务体系，从店铺选址到产品更新全程指导。
特色：零基础教学，系统教学，专职讲师，多媒体教室，设施完善
以下是食博士小吃培训的核心课程体系，涵盖传统与网红品类，满足不同创业需求。
课程/服务
特色小吃
关东煮培训：关东煮，又称黑轮，源自日本，以各种食材串成串，放入特制高汤煮制，汤底浓郁、食材多样。本课程传授选材到烹饪技巧，全方位教学正宗制作方法。
京都肉饼培训：源自日本的传统美食，肉馅与蔬菜搭配，煎制后外皮酥脆、内馅鲜美多汁。课程剖析制作要点，传授正宗方法。
紫菜包饭培训：源自韩国，米饭、海苔、蔬菜、肉类卷制而成，外层海苔鲜香与内馅口感融合。课程讲解选材到卷制技巧，传授正宗方法。
糖雪球培训：传统小吃，糯米粉制球状小团外裹糖粉，油炸后外皮酥脆、内里软糯。课程剖析制作要点，传授正宗方法。
竹筒粽子培训：以竹筒为容器，填充糯米、豆类、肉类等，蒸煮或烤制而成，竹香四溢。课程传授选材到烹饪技巧，全方位教学。
章鱼小丸子培训：源自日本大阪，以章鱼为主要馅料，煎制后外皮酥脆、内馅鲜美。课程剖析制作要点，传授正宗方法。
盐焗鹌鹑蛋培训：鹌鹑蛋与粗盐高温焗制，蛋白嫩滑、蛋黄凝固，盐膜锁住营养。课程传授选材到烹饪技巧，全方位教学。
瓦罐猪蹄培训：传统滋补佳肴，肉质酥烂、汤汁醇厚，瓦罐烹饪锁住原汁原味。课程探索制作精髓，传授正宗方法。
玉米发糕培训：以玉米面为主要原料，口感松软、香甜可口，富含膳食纤维。课程剖析制作要点，传授正宗方法。
狼牙土豆培训：源自四川，土豆切条油炸调味，外皮酥脆、内里软糯，麻辣鲜香。课程剖析制作要点，传授正宗方法。
特色面食
biangbiang面培训：具有浓郁地方特色的面食，教授和面、擀面、切面步骤及酱料调配，学习面与酱料的完美结合。
骨汤香菇面培训：以骨汤和香菇为特色，教授熬制浓郁骨汤、处理香菇及制作细滑面条，学习三者结合技巧。
河南烩面培训：宽厚面条搭配浓郁汤汁，详细讲解和面、擀面、切面及汤汁熬制方法，学习面与汤的融合。
腊汁肉揪面片培训：结合腊汁肉鲜香与面片软糯，讲解腊汁肉制作（选材、腌制、炒制、炖煮）及面片制作，学习两者结合技巧。
柳巷面培训：地方特色面食，教授酱料调配（多种香料搭配）及细滑面条制作，学习酱料与面条结合方法。
西红柿鸡蛋扯面培训：酸甜可口、营养丰富，课程目标为掌握扯面制作技巧、西红柿鸡蛋处理及面的煮制。
安徽板面培训：宽厚面条与浓郁汤汁，详细讲解板面制作（和面、擀面、切面）及汤汁熬制，学习面与汤的结合。
凉拌饸饹面培训：清凉爽口，课程目标为掌握饸饹面制作技巧、凉拌汁调配及面的煮制。
户县软面培训：软糯面条与浓郁汤汁，详细讲解软面制作（和面、擀面、切面）及汤汁熬制，学习面与汤的融合。
油泼刀削面培训：独特口感与浓郁香味，课程目标为掌握刀削面制作技巧、油泼工艺和调味。
早点、卤味
五香牛肉培训：传统美食，五香味浓、口感鲜嫩，课程教授选材要点、前期处理（清洗、腌制）、五香料配制及煮制工艺。
五香手撕兔培训：地方特色美食，高蛋白低脂肪，课程教授腌制、卤制、烤制关键步骤，制作外皮酥脆、肉质鲜嫩成品。
五香凤爪培训：传统美食，风味独特、营养丰富，课程教授腌制、卤制、烤制关键步骤，制作外皮酥脆、肉质鲜嫩成品。
成都双流老妈兔头培训（5项）：四川双流特色美食，麻辣鲜香、肉质细腻，课程教授兔头选购、粗加工（去毛、去腥）、卤水制作、卤制时间及口味调配（五香、麻辣）。
蒸碗豆腐脑：注重实践操作，学员亲手制作，老师详细讲解食材处理、烹饪技巧、调味品运用，提供个性化指导。
卤汁豆腐脑：北方传统美食，细嫩豆腐脑搭配醇厚卤汁，课程教授豆腐脑制作（泡豆、磨浆、过滤、煮浆、点卤）及卤汁熬制。
乾县豆腐脑：陕西乾县传统风味小吃，位列“乾州四宝”之一，课程教授制作流程（泡豆、磨浆等）及特色卤汁、调味料调制。
青菜香菇包：健康美味素食小吃，结合青菜和香菇风味，课程教授制作流程、食材搭配与处理技巧，提升动手能力。
五谷豆浆：多种谷物与豆类搭配制成的营养饮品，课程教授食材泡发、研磨、过滤、煮沸技巧，及根据季节与体质调整搭配。
香辣茄子包：浓郁地方特色美食，结合茄子鲜美与香辣口感，课程教授面团发酵、馅料调制及包制、蒸制技巧。
热菜凉菜、煨汤类
东坡肉培训：传统名菜，肥而不腻、酱红油亮，课程目标为掌握五花肉烹饪技巧、调味和火候控制。
一虾两吃培训：创意十足、味道多样，课程目标为掌握虾的不同烹饪方法、学习创新口味。
宫保鸡丁培训：经典川菜，麻辣鲜香、肉质嫩滑，课程教授选材、腌制、花生米炸制、调料配制及炒制技巧。
塘坝鱼培训：独特烹饪方式、浓郁味道，课程目标为掌握鱼肉处理和调味技巧、学习塘坝鱼烹饪工艺。
土豆炖牛腩培训：国家特级烹调师一对一教学，核心技术无保留，不限制学习时间，直到学会为止，提供店面选址、装修设计等全方位指导。
水煮肉片培训：川菜经典，麻辣鲜香、肉质细嫩，课程教授选材、切片、腌制、蔬菜处理、调料配制及炒制工艺。
水煮活鱼培训：麻辣鲜香、肉质细嫩，课程目标为掌握鱼肉处理和水煮调味技巧、学习烹饪工艺。
毛血旺培训：麻辣鲜香、内容丰富，课程目标为掌握血旺和其他食材处理技巧、学习烹饪方法和调味。
毛氏红烧肉培训：色泽红亮、肥而不腻，课程目标为掌握五花肉烹饪技巧、调味和火候控制。
歌乐山辣子鸡培训：麻辣鲜香、肉质酥嫩，课程目标为掌握鸡肉处理和辣子鸡调味技巧、学习烹饪工艺。
时尚快餐
隆江猪脚饭培训：包含猪蹄、猪肘、肥肠、广章肉卷等品类。
韩式石锅拌饭培训：涵盖五花肉石锅拌饭、辣白菜石锅拌饭、肉石锅拌饭、鱿鱼石锅拌饭、咖喱鸡肉拌饭。
经典盖浇米饭培训：包含鱼香肉丝、宫保鸡丁、咖喱鸡块、豆角茄子、黑椒牛柳、麻婆豆腐、酸辣土豆丝等盖浇饭品类。
台湾卤肉饭培训：涵盖招牌卤肉饭、排骨卤肉饭、鸡腿卤肉饭、鸡翅卤肉饭、牛扒卤肉饭、猪排卤肉饭。
台式便当饭培训：包含咖喱鸡便当、猪大排便当、香菇鸡便当、黑椒鸭便当、土豆牛肉便当。
新锡纸米饭培训：涵盖锡纸牛肉饭、锡纸鱿鱼饭、锡纸排骨饭、锡纸鸡块饭。
新品牛肚饭培训：包含香辣牛肚饭、酸辣牛肚饭、麻辣牛肚饭、麻辣肥牛饭、酸辣肥牛饭、香辣肥牛饭。
黄焖鸡米饭培训：涵盖黄焖鸡米饭、黄焖排骨饭、黄焖豆腐饭。
炒饭培训：包含酱油炒饭、扬州炒饭、青菜炒饭、咖喱炒饭、鸡丁炒饭。
湖南蒸碗菜饭培训：包含豆角茄子、千叶豆腐、手撕包菜、剁椒鱼块、鼓汁排骨、蒸鸡块、蒸水蛋。
街边小吃
福鼎肉片培训：肉片制作、低汤调配、配菜。
烤串系列培训：烤羊肉、烤五花肉、烤面筋、烤魔芋、烤菜。
煎饼卷面筋：煎饼制作、面筋制作、面筋红油制作、撒料、酱香酱制作、剁椒制作。
锡纸海鲜粉丝：秘油制作、酱油汁制作、复合粉制作、蒜蓉制作、高汤制作。
爆炒三绝：炒细面、炒饼、炒米饭、炒河粉。
臭豆腐系列培训：炸臭豆腐制作、秘酱制作、泡菜制作、撒料制作。
香酥鸡饼系列：口袋酥饼制作、鸡柳制作、泡菜制作、秘酱制作、撒料制作。
一元撸串：卤汤调制、素菜制作、肉的制作。
烤苕皮系列培训：秘酱制作、脆臊制作、烤制时间、酸萝卜丁制作。
熏肉大饼：肉制作、酱制作、饼制作、肉的熏蒸。
网红项目
香辣肉酱饭培训：香辣牛肉酱、双椒藤椒鸡丁饭、孜然牛肉饭（配菜：芽菜、圆白菜）、拌饭汁。
新疆炒米粉培训：香辣牛肉、酱香鸡肉、泡菜培根、年糕囊炒米粉（酱香、微辣、中辣、特辣、变态辣）。
一碗水煮肉片培训：麻辣口味、番茄口味、酸椒口味。
螺蛳粉套餐培训：原味、干捞、鸭胗螺蛳粉、鸡腿螺蛳粉、鸭腿螺蛳粉、牛肉螺蛳粉、鸭掌螺蛳粉、卤菜制作、卤肉制作。
懒人焖饭培训：五花肉泡菜焖饭、海鲜酱油焖饭、香辣蒜蓉焖饭、藤椒焖饭、番茄焖饭、孜然烧烤焖饭。
无骨鱼饭培训：香辣味、麻辣味、豉油味、咖喱味（4种配菜）。
马勺面培训：素哨子、肉哨子、卤蛋、卤汁、剁椒、秘制辣椒油。
猪脚饭培训：猪蹄、猪肘、卤蛋、潮州肉卷（配菜：外婆菜、包菜、秘制剁椒）、全家福、素卤饭、双拼。
鲜榨果汁培训：鲜榨苹果汁、鲜榨芒果汁、鲜榨橙汁、鲜榨西瓜汁、鲜榨果梨汁。
鸡汤粉培训：剁椒拌粉、秘制酱汁拌粉、酸菜拌粉、芽菜拌粉、三鲜鸡汤粉。
机构在西安设有校区，交通便利，方便学员就近学习。
网点/校区
食博士小吃培训：[雁塔区]含光路261鹏豪苑
（以上业务信息和数据来源于陕西食博士小吃培训在教育宝平台开设的店铺）
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