上海王森西餐培训：29年匠心育世界冠军

机构简介

上海王森西式餐饮职业培训学校（简称：王森）创立于1993年，以西点、西餐、咖啡技能培训为核心，专注技术研发与人才培养，打造“技能研发-人才培养-企业需求”生态链。依托29年行业深耕，吸引500+世界老师、2000+师资团队，培养职业人才走向国际舞台，推动中国西点西餐教育发展，是高级技能人才培训基地。

使命：做受人尊敬的教育企业，为美食行业赋能；愿景：用技能成就梦想，引领行业发展。教学模式灵活：自主搭配班型、系统课程体系、直击市场需求。学校优势显著：品牌历史悠久，拥有产研学商完整产业链；中外精英师资，技术起点高；培养11名世界冠军，学员赛事优先；实战型5S课程模式被行业效仿；重研发拒灌输，学员创新力强；硬件投入过亿，设备接轨国际；与数万家品牌签订人才代培，就业薪资高、晋升快；提供创业指导一站式服务，全方位扶持创业。

上海校区方面，2016年在静安区设立高端培训基地——上海王森名厨中心，网罗全球西点师、MOF大师、赛事冠军，提供国际水准培训。业务拓展中吸纳国内青年才俊，向华东高端连锁品牌、酒店、独立门店输送人才，累计培养10万+学员。以短期高端进阶课程为特色，咖啡课程独树一帜，法甜、面包与西餐课程稳健发展。2020年11月，静安区协信星光广场新设独立校区，主打半年制综合技能全科全能课程，培养复合型人才。特色为小班制教学。

课程/服务

年制专业课程

上海王森·三年英才管理专业：3年在校+0.5年带薪实习，20人小班，周一至周五上课，学约530款产品。培养西点领域高技能研发型人才，就业方向包括烘焙公司研发部、星级酒店餐饮运营等。课程亮点：学历+技能双丰收（英国德比大学学士学位），12人小班、高端食材、独立实操，专业技能+美食艺术+餐饮管理。适合18-55岁零基础、兴趣爱好者及技能拓展人群。

上海王森·三年蛋糕甜点班：4年学制（2.5年王森+1.5年瑞士），12人小班，培养国际餐饮企业高学历高技能海外留学人才。隶属SEG瑞士酒店管理教育联盟（2021 QS美食艺术学校NO.1），获英国德比大学学士学位。国际化课程体系，每年两次国际招聘会，瑞士院校线上讲座。适合高中及同等学历以上、雅思5.5分人群，就业方向为星级酒店、环球Top级企业管理岗。

上海王森·三年酒店管理专业：3年学制（2.5年在校+0.5年带薪实习），32人班，周一至周五上课，约530款产品。培养全技能、全品类、全专业多维度人才，目标成为星级酒店主厨。课程亮点：学历+技能双丰收，四维一体授课（理论+演示+实操+考评），校企合作带薪实习，10%理论+90%实操，九大科目全科全能。就业方向包括酒店主厨、创意餐厅主理人等。

上海CAAS瑞士美食艺术与餐饮管理专业：4年学制（2.5年王森+1.5年瑞士），12人小班，培养国际餐饮企业高学历高技能海外留学人才。获英国德比大学学士学位，12人小班、高端食材、独立实操，国际化课程体系（专业技能+美食艺术+餐饮管理）。隶属SEG联盟，每年两次国际招聘会，瑞士院校线上讲座。适合高中及同等学历以上、雅思5.5分人群，就业方向为星级酒店、环球Top级企业管理岗。

森创系列课程

上海王森·西餐轻食精修班：24天技术研修+2天创业指导，10人小班（1人一组），周一至周六上课，约60款产品。适合0基础创业、在职进修、家庭兴趣人群。学习基础汤、沙拉、冷菜、意面、家禽海鲜烧烤、早餐三明治等，小班实操，8大类食材、5种风味料理，创业指导店面实景教学，透明收费，包学包会。结业可考西式烹调师、营养配餐等证书。

上海王森·森创面包精修班：24天技术研修+2天创业指导，12人小班（3人一组），周一至周六上课，约120款产品。适合0基础创业、在职进修、家庭兴趣人群。学习日式、布里欧修、潮流吐司、碱水贝果、丹麦欧式、软欧节日面包等，系统教学、学完可上架，12人小班手把手教，培养研发能力，迎合市场更新迭代。

上海王森·森创甜品精修班：24天技术研修+2天创业指导，12人小班，周一至周六上课，约60款产品。适合0基础创业、在职进修、家庭兴趣人群。学习奶油裱花、翻糖造型、网红私房蛋糕、法式甜点等，国际外教配方，个性化终身技术服务，每季度更新30%产品，系统教学0基础覆盖，剖析产品原理。

上海王森·国际SCA咖啡精修班：24天技术研修+2天创业指导，12人小班（2人一组），周一至周六上课，约70款产品。适合0基础创业、在职进修、证书需求、家庭兴趣人群。学习意式咖啡基础与进阶、精品咖啡、潮饮调酒，从0搭建知识体系，获国际认可SCA中级咖啡师证书，掌握店面菜单秘籍，提升创业竞争力。

中外游学营

上海王森·澳大利亚游学：专业指导，适合初级学员，提供游学体验。

上海王森·香港游学：专业指导，不限人群，提供游学体验。

上海王森·新加坡游学：专业指导，不限人群，提供游学体验。

其它课程

教师资格证：含大班、、1V5班次、面试班次，专业指导。

育婴师课程：线下教学+线上视频辅助，理论与实操结合，随到随学。学习育婴师岗位职责、幼儿护理、环境管理等，适合18-50岁健康、识字人群，目标掌握专业育婴知识技能，关爱宝宝成长。

月嫂&母婴护理课程：理论与实操结合、线上线下结合，资深大咖授课。学习分娩期、产褥期、哺乳期护理，新生儿喂养、疾病预防等，适合意愿从事月嫂、创业母婴店面及提升技能人群，目标为母婴提供全方位护理服务。

中医专长+助理医师：专业指导传统医学医术确有专长，适合民间中医、乡村医生、医疗行业人员等，目标取得确有专长证书后考取执业助理医师资格。

自动挡C2驾照超值精讲课程：专业指导，适合报考C2驾照学员，提供全科目辅导，一次缴费无二次收费。

手动挡C1驾照超值培训课程：专业指导，适合报考C1驾照学员，全天上课手把手教学，45分钟以上实操机会，重点培训科目考点。

手动挡C1驾照老年慢班课程：专业指导，适合中老年报考驾照人群，明星教练一人一车辅导，不限练习时间，随到随学随练。

手动挡C1驾照标准精讲课程：专业指导，适合报考C1驾照学员，尤其在校学生和上班族，早中晚班开放，帮助安排时间掌握驾驶技巧。

手动挡C1驾照快速过关课程：专业指导，特色短期课程，一人一车精英教练辅导，全天候上路特训，助学员考试。

高级美睫精英班：多年从业经验店长级美睫师教学，学完推荐就业。学习日式标准流程、眼型设计、美睫工具认识、嫁接技法等，适合想从事美妆美睫行业人群。

上海王森·王森星选全能班：餐饮培训/西点/烘焙培训。

上海王森·VIP高端定制课：餐饮培训/西点/烘焙培训。

上海王森·Explore 美食探索课程：餐饮培训/西点/烘焙培训。

上海王森·面包饮品专业精修班：餐饮培训/西点/烘焙培训，饮品/甜品培训。

上海王森·环球西餐专业精修班：餐饮培训/西餐/料理培训。

上海王森·烘焙西点全能班：餐饮培训/西点/烘焙培训。

上海王森·蛋糕甜点全能班：餐饮培训/西点/烘焙培训。

上海王森·咖啡专业精修班：餐饮培训/咖啡培训。

师资

国际老师

Christophe Morel：2003年加拿大巧克力大奖，2005年甜点世界杯巧克力造型一名，2005年世界巧克力大师赛第四名。

Frédéric HAWECKER-法国MOF：2002年巧克力国际大奖赛艺术造型，2005年Marignagne巧克力大赛，2011年获得当年一位MOF大师称号，2014年获得《club des croqueurs de chocolats》协会大奖(巧克力装饰)。

中村勇：日本東京制菓学校前校长，日本洋菓子协会联合会评议员，日本冠军秀的烘焙节目主要评审。

西点烘焙师资

郝臣：1994年专修美术设计，2014年加入王森，从事拉糖工艺教学，曾任黑领研发组长、工艺系副主任等职，2016年赴印尼授课，2023年任王森集团教学经理。擅长拉糖、翻糖、果蔬雕刻，执教18年。

顾加炜：工艺系资深教师，2013年任百滋百特多拿滋裱花师、面包师，2016年至今任王森翻糖教师，2023年任美食工艺装饰系主任。获2017年FHC翻糖展评铜奖、2021年英国蛋糕大赛糯米纸花卉银奖等，擅长翻糖、捏塑、香薰蜡烛，执教8年。

尹长英：1998年加入王森，师从王森，1998-2016年从事研发与培训，参与出版多本裱花书，是花卉创始人。2003年全国烘焙西点大赛铜奖，2006年FHC国际酒店西点大赛铜奖，2009-2010年参与北京世界巧克力梦公园作品制作，2015年起任教，擅长蛋糕裱花装饰及产品研发，执教25年。

张丽：2007-2011年常州技师学院任教，2012年入职王森，2016年任蛋糕装饰系副系主任，2023年任系主任。获2014年FHC翻糖比赛铜奖、2016年苏州市校企技能大赛金奖，考取糕点面包烘焙工高级技师等证书，擅长蛋糕装饰、裱花类、韩式花卉类，执教16年。

丁玉坤：糕点面包烘焙工二级、西式面点师高级等，IBA德国面包世界大赛中国区助理裁判，2022年苏州*美劳动者。曾任职多家食品公司生产厂长、技术总监，2015年加入王森，任技术顾问，擅长面包烘焙，执教9年。

孙安廷：讲师，1996年加入王森，师从王森，2003年全国烘焙西点大赛冠军，曾任多家饼店技术总监，1996-2020年任烘焙系系主任。考取糕点面包烘焙工一级技师、西式面点师高级技师等，擅长面包烘焙、西式面点、西餐轻食，执教28年。

耿爽：技工学校教师-助理讲师，2015年食品科学与工程本科毕业，2018年入职王森任甜品教师。获江苏省酒店行业职业技能竞赛一等奖、“技术能手”称号，有实用新型专利，擅长法式西点、常温烘焙、裱花等，执教6年。

咖啡调酒师资

郑若依：2009年从事西点行业，2013年加入王森任教咖啡鸡尾酒教学与研发。2018年起任多省残疾人技能比赛裁判长，2021年任苏州市吴中区职业技能比赛裁判，获2020年第二届咖啡茶饮大赛冠军，SCA冲煮、烘焙认证，擅长咖啡拉花、冲煮、饮品、调酒、蛋糕装饰，执教10年+。

西餐料理师资

李佳懿：2016年考取教师资格证，2017年至今任教王森，2021年获说课比赛向阳花奖、月度“优秀教师”，2022年获第二届欧盟欧洲橄榄大赛中点冠军。考取西式面点师二级技师、中式面点师二级技师等，擅长常温甜点私房烘焙授课及研发，执教6年。

面包烘焙师资

龚鑫：世界面包大赛六强精英赛冠军。

魏晓玥：香港国际烹饪经典比赛金奖。

周斌：世界面包锦标赛冠军。

朋福东：2018年IBA世界面包大赛冠军。

蔡叶昭：世界技能大赛烘焙项目冠军。

美术设计师资

方天云：2014年设计艺术学硕士毕业，曾任职多所院校讲师，2014年至今任王森美术教师、教务主管。发表论文6篇，参与编著书籍2本，获苏州市技工院校教案评比一等奖等，擅长绘画、平面软件，执教12年。

网点/校区

上海静安名厨：[静安区]上海市静安区灵石路

上海静安校区：[静安区]江场路1228弄10号(协信中心)