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太原三桥职业培训西点课程：培养中高级烘焙师
2025年10月07日 更新
想从连烤箱都不会开的小白，变成能做网红蛋糕、欧式面包的烘焙高手？太原三桥职校的西点课或许能帮你。95%实操占比，从基础抹面到镜面蛋糕，老师手把手教；不管是进星级酒店当裱花师，还是开自己的甜品店，这里能把你培养成市场抢手的中高级西点人才。
去年22岁的小李，连烤箱开关在哪都摸不清，现在倒能自己鼓捣出加高半滴落蛋糕和日式轻芝士——搁以前她想都不敢想。“刚开始以为裱花多难啊，结果老师带着从基础抹面练起，直坯、弧形坯、心形坯，练到手腕酸得抬不起来，现在做十二生肖裱花手都不抖了。”小李说的是三桥职校西点精品班的日常：蛋糕类从戚风、哈雷、海绵到爆浆、糖霜、红丝绒；蛋糕卷有树根、浮云、南瓜卷，还有抹茶红豆、豹纹、彩虹卷；慕斯从基础款到巧克力、酸奶、抹茶，甚至仿真柠檬、黑森林；网红款更全——镜面、加高半滴落、水晶洞、插件蛋糕全在课表里。从基础到网红，列的全是现在市场上卖得火的款，毕业就能直接上手做。
学西点哪能光看教程？得动手揉面烤炉前守着才行。三桥这课*实在的就是“实操比啥都重要”——理论就占5%，剩下95%全是动手：揉面、抹胚、裱花、盯着烤箱看火候。小班上课，老师一对一盯着，手法错了当场掰正。培训周期一年，就适合零基础的人——这种“练着学”的模式，比死记理论快多了，小白也能快速上手。
不少人问“没基础能学会不？”——三桥这课就是给零基础准备的。经典西点专业招的是初中及以上学历，只要对西点感兴趣、想干这行的都能来。老师从*基础的工具认识、原料配比教起：面粉怎么选、黄油怎么软化、鸡蛋要打到什么程度，一步步带你入门。目标很明确：把你练成能独立干活的中高级烘焙师，以后去涉外酒店、星级宾馆、西饼房都能hold住。
面包是西点师的“饭碗活”，三桥的面包课能把小白磨成“面包能手”。软质、硬质、丹麦类三大类，每类十几种产品——软面包比如吐司、辫子面包、椰丝面包、软欧包、小餐包；硬面包像法棍、奶香片、蒜香片、大列巴；丹麦类有牛角面包、脏脏包、手撕包。老师会教你控发酵温度、揉出手套膜、排列酥皮，每个细节都抠得细：比如法棍要外脆里韧，得掌握烘烤时的蒸汽；丹麦面包的层要多，得注意起酥的手法。学会了这些，市面上常见的面包你都能做。
能教得这么扎实，靠的是学校40年的职教老底——三桥职校1984年创办，是山西第*所综合类职业教育重点校。40多年来拿过不少奖：全国职工教育培训示范单位、山西省劳务扶贫定点培训单位、太原市再就业培训点、市总工会就业培训基地，还被评过“职业鉴定先进学校”。还有些实在的好处：随到随学、公交直达，想试课的话能免费试听一节。
要是你也想靠西点手艺立足，不妨去学校看看——揉揉面、试试抹胚，感受下烘焙的乐趣。这里有手把手教的老师、练不完的实操机会，毕业后还有就业推荐。从“连烤箱都不会开”到“能做网红蛋糕的中高级烘焙师”，这条路三桥能帮你走得稳。
（以上业务信息和数据来源于太原三桥职业培训在教育宝平台开设的店铺）
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