西安桃李旅游烹饪学校烹饪课程：“2+2+1”模式的实践型教学

2025年10月13日更新

西安莲湖区桃园西路，有所开了近50年的“老字号”烹饪学校——陕西桃李旅游烹饪技术学校。它培养过16万余名餐饮人才，全国技能大赛获奖无数，是出了名的“夺金大户”。独创的“2+2+1”模式把实践、理论、基本功揉进每周课程，再加小班教学和大师指导，让学生既能练出真手艺，也能通过职教高考升大学，成了烹饪爱好者的“圆梦站”。

西安莲湖区桃园西路，藏着所开了快50年的烹饪学校——跟着西北餐饮行业一起变了几十年，教出的学生有的上赛场拿奖，有的进名店当大厨。陕西桃李旅游烹饪技术学校始建于1975年，是国家大型公司开办、陕西省人社厅批准的西北“老字号”旅游烹饪专业技工院校。现在开着旅游管理、酒店管理、中西餐烹饪、西点烘焙这些精品专业。快50年了，学校一直抱着“重实践、启智慧、求创新”的念头办学……到现在已经让16万多学生靠技能找到出路。学生代表陕西参加全国中职技能比赛，拿过7个一等奖、37个二等奖、18个三等奖，还连续两届去世界技能大赛全国选拔赛，省市级奖更是堆得满满当当，大家都叫它“夺金大户”。

能成“夺金大户”，全靠学校自己琢磨的“2+2+1”教学模式——直接打破以前重理论轻实践的毛病，让学生“边练边学”。一周里“2天实践课+2天专业理论课+1天基本功练习”，而且是小班上课，重点就练动手能力，先把基本功打牢；老师还一对一辅导，手把手教，保证学生学透学精。比如刀工课，老师先讲“切丝得粗细均匀、长度一致”，然后让学生在砧板上反复切土豆丝、萝卜丝，最后到“基本功日”集中练，直到3分钟内能切出酒店要的“银针丝”——那可是能穿针眼的细。

模式能落地，多亏一群“大师级”老师撑着。他们既是手艺传人，也是赛场赢家，能把行业最新的东西直接带进课堂。学校有全国餐饮业一级评委、中华金厨奖获得者、资深级中国烹饪大师、中国饭店协会名厨委成员，个个素质硬、业务精、水平高。比如中国烹饪大师闫冰，拿过全国烹饪大赛金奖，他会带学生复刻自己的获奖菜“葫芦鸡”——从选2斤左右的三黄鸡，到焯水时加料酒去腥味，再到油炸时“先炸定型再复炸增脆”，每一步都亲自示范；中式面点高级技师王娇更会“玩创新”，把陕派面点改得又好看又好吃——教学生用菠菜汁、胡萝卜汁调面团，做“彩虹花卷”，蒸出来层层分明，甜丝丝的还带着果蔬香。

理论跟实践凑一块儿，再加老师指导，学生不管是升学还是就业，都有“双保险”。现在学校和西安职业技术学院、西安航空旅游职业学院、陕西职业技术学院、西安文理学院等8所高校合作，直接给学生搭了条升学通道；上级主管单位西安旅游集团是国资委控股、曲江管委会管理的国企，旗下的秦岭终南山景区、翠华山、朱雀国家森林公园、太平国家森林公园、秦岭野生动物园，还有西安海外旅行社、西安中旅，都是学生的定向就业单位。也就是说，学生毕业要么通过对口升学进大学深造，要么直接去西安饭庄、同盛祥这些老陕都认的知名餐饮企业上班——“毕业即就业”真不是说说而已。

要是想“技能+学历”两头抓，学校还有“职教高考”的绿色通道。职教高考是党的十八大以来职业教育改革的重要成果，教育部说要建“省级统筹、综合评价、多元录取”的制度，就是想让学生不用挤普通高考的“独木桥”，多一条上大学的路。学校开了旅游管理、酒店管理两个对口升学班——既能直接升大学，也能选就业，完全不冲突。桃李烹饪学校跟着新时代职业教育的方向走，一边给社会送工匠型、实用型的人才，一边攒了一堆升学资源满足学生深造的愿望，让“升学”和“就业”成了双品牌，发展得越来越顺。你想啊，技能有学历认，学历有技能撑，这才是真的“硬底气”。

要是你爱做饭，想让锅铲变成梦想的起点，真该来桃李看看——快50年的办学底子，“2+2+1”的实战教学，大师手把手教，还有国企背景的就业保障。这儿不是“技校”，是能让你“既学手艺又圆大学梦”的烹饪“圆梦站”。

（以上业务信息和数据来源于西安桃李旅游烹饪学校在教育宝平台开设的店铺）

机构评分

环境：4.0师资：4.0服务：4.0效果：4.0

公示信息

店铺名称：西安桃李旅游烹饪学校

单位名称：陕西桃李旅游烹饪技术学校

账号名称：xatllyprzxxy（189******41）

所属城市：陕西西安

入驻时长：3年

在线客服：在线聊

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