小课堂 | 吃出的健康！0-9岁儿童饮食搭配指导与禁忌

2020/7/29 13:49:21

俗话说，吃得好，才能长得好，孩子的饮食，是很多家长心中的头等大事。营养够不够？搭配合理不合理？挑食偏食要不要纠正？都在这些家长的考虑范围内。

俗话说，吃得好，才能长得好，孩子的饮食，是很多家长心中的头等大事。营养够不够？搭配合理不合理？挑食偏食要不要纠正？都在这些家长的考虑范围内。而从感觉统合角度来讲，食物营养和感觉刺激同等重要，孩子能否从日常饮食中摄取适量优质的营养，直接决定着他的身体能量够不够，进而决定他的大脑发育与身体各部位功能发展水平。所以，今天的文章，我们就从儿童饮食的角度来给大家做出一些科学指导！希望家长们在保证儿童科学合理饮食的前提下，做好感统训练！

很多家长会觉得，喂养、进食，翻译成大白话不就是简简单单的吃饭嘛！是吃饭没错，但却一点儿不简单。因为它所涉及的层面非常之多，比如，呼吸系统、口部运用、精细动作、内脏觉功能、各种感觉系统协调等等。是呼吸系统、消化系统、心肺系统、神经系统联合运作的过程，需要多个器官协同参与。

同时，进食也是一种体验，是来自身体外部和身体内部的体验。比如，你觉得你饿了，就是一种感觉体验。所以说，进食是需要众多感觉习惯来参与完成的复杂过程，是视觉、本体觉、前庭觉、触觉、嗅觉、味觉和内脏觉的全面参与。另外，从肌肉角度来看，进食还需要多个部位大量肌肉的参与。比如，坐直需要核心肌肉、抗重力肌肉的支持，安全吞咽需要口部各部位肌肉的协同工作，将食物逐步送入胃、小肠、肛门，则又需要身体内部肌肉的参与。一句话——

进食不仅是吃饭那么简单，

还是在进行感统训练！

避免进入以下几个误区：

误区1.

孩子不吃就喂饭

孩子学吃饭是有个过程的，刚开始确实需要家长来喂饭，但是随着年龄的增长，能力的提升，从抓握敏感期开始，家长就应有意识地锻炼孩子拿勺子的动作，并逐步帮助他掌握自己吃饭的动作技巧。如果孩子两岁多了家长依然在喂饭，或孩子只要不吃饭，家长就喂饭，是不科学的！为什么呢？因为孩子自己吃饭是一个重要的主动学习和体验的机会，而喂饭却是一个被动进食的过程。前面我们讲到，儿童进食需要多个器官、多处肌肉，多种感觉参与，如果被动进食，那所有参与的器官、肌肉和感觉就是被动激活的，这就会导致激活度不高，应用性也不好，结果很容易进入恶性循环，孩子越不吃越喂，可越喂孩子就越不吃！

误区2.

食物不能玩

有家长认为，食物就是用来吃的，不是用来玩的，那么当孩子拿着一个苹果，一块面包把玩的时候，不管是出于卫生考虑，还是出于良好习惯的养成，都应该阻止！但，其实并需要！孩子早期把玩食物，是一个接触食物、探索食物的过程，是在与食物互动，是一个强化学习的过程，并不需要制止。相反，允许孩子把玩各种食物，还有助于孩子手部触觉功能以及精细动作等功能的发展。

误区3.

孩子吃的越多越好

父母对孩子的爱无私，尤其在吃的方面，很多家长都不会限制，比如孩子喜欢吃肉，那就吃个够，孩子喜欢吃面包，那就经常买。但暴饮暴食对孩子的伤害实在太大了！尤其是一些高糖、高盐、高热量、重口味的事物，过量进入孩子体内，会给孩子尚未发育成熟的消化系统带来很大压力，很大负担。另外在晚餐时间吃的太多，孩子需要花很长时间去消化，从而睡眠也会受影响。

误区4.

不爱吃就不吃

小孩子，普遍触觉比较敏感，所以对一些苦涩的，或者纤维比较多的食物，如青菜，芹菜等，可能需要花上一段时间来适应。比如，第一次不吃，重复尝试十次，可能就吃了，那这就不叫挑食。所以，各位家长不要轻易说孩子挑食，不要孩子不爱吃就不吃，没有经过十次不断努力，让他尝试，让他熟悉，那就还有吃的可能！

实际上，一般等孩子多尝试几次之后，口腔触觉渐渐适应，以后就不容易再出现不喜欢吃的挑食情况了！

各年龄段儿童健康饮食搭配指导：

2—4 岁

饮食习惯从娃娃抓起

2-4岁是孩子饮食结构的过渡期，这个阶段孩子要实现饮食结构多样化。

在营养需求上，2-4岁年龄段的幼儿要注意优质蛋白质的摄入，越小的孩子对蛋白质的需求越高；精细粮食提供的碳水化合物应占总量1/2，粗粮不能超过1/6，同时每天还应该摄入300毫升左右的奶。

适合这个年龄段孩子的食物主要有鱼类、天然奶制品、瘦肉、蛋清。从烹饪手法上来说，不需要过多添加额外的调味剂，3岁以下的孩子甚至可以不用添加盐和糖，尽量让孩子们接受食物原始的味道，同时习惯食物多样化的饮食结构。

要特别注重养成良好的饮食习惯，不仅是对口味的培养，还是对不挑食、一日三餐定时、自主进食等习惯的培养。

5—9 岁

健康饮食要保持

5—9岁的孩子每天有更多时间在幼儿园和学校度过，家长要特别注意保持从幼儿时期给孩子养成的好习惯。

很多孩子小时候不挑食，到这个年龄段反而出现了偏食、挑食的情况，这和孩子不同发育阶段的心理变化有一定关系，他们更希望表达自己的想法，想更多地“当家做主”。家长在烹饪时，可以选择丸子、馅类的菜品，将多种食物混合在一起，这样可以保持多样化的饮食结构。

5—9岁的孩子每天需要的主食应占全部食物的1/2，同时优质蛋白质仍然是重要的营养素，需求量仅次于主食。

附：儿童饮食禁忌

为了保证儿童的正常生长发育和健康，有些食品儿童是不宜多吃的。

爆米花：含铅量高，容易造成儿童生长发育迟缓、抗病能力下降

肥肉：儿童多吃或者常吃，不仅容易肥胖，而且会影响钙离子吸收，久而久之体内缺钙

罐头食品：罐头食品制作过程中要加入色素、香精和甜味剂、防腐剂等等添加剂。因为儿童发育尚未成熟，肝脏解毒功能还不完善，这些添加剂对儿童健康的负面影响较大

可乐饮品：含有一定量的咖啡因，对中枢神经系统有兴奋作用

奶糖：奶糖残留在儿童牙齿间隙，经口腔细菌作用，会很快转化为酸性物质，而且奶糖一般都加入少量的有机酸，会使牙齿组织疏松，脱钙溶解

彩色食品：许多食品色素是用化学方法人工合成，这些物质干扰人体内的正常代谢和多种活性酶的正常功能。蓄积体内还会导致慢性中毒，过多食用还可能影响神经系统、导致儿童多动

果冻：主要成分是海藻酸钠，吃的过多会影响对蛋白质、脂肪的吸收，也会降低铁、锌元素的吸收，对儿童生长发育不利

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