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强劲煌旗老师直接接听
来源:煌旗小吃观澜分校 2019/5/21 10:18:48
今天教给大家的是色香味俱全的烤羊肉串,快来学吧
今天,小编来教大家做一道大家常吃的烧烤“羊肉串”,色香味俱全的那种,快快来学起吧。
食材选用:
瘦羊肉500克 精盐15克 胡椒粉5克 芝麻50克 孜然5克 花椒粉5克 洋葱末25克 鸡蛋1个 面粉15克 味料(辣椒粉)少许,生抽,耗油,各准备一些。
采取新鲜羊肉,选择羊后腿这一块,然后洗净切块
制作方法:
1.将瘦羊肉去掉筋膜,洗净血水,切成小块放入盆中,加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精,生抽耗油少许,揉搓拌匀,腌渍2小时、每30分钟搅拌一次,这样味觉会更好。
2.将瘦羊肉去掉筋膜,洗净血水,切成小块放入然后肉块顺着肉的纹路穿串,每串穿5块肉比较适宜,签头流出来的长度一致,这样好看。(PS,切块是顺着肉纹切,不要横纹切,不然口感不好 )
烧烤火力一定要均匀,这样烤出来的才好吃不要一会火大火小,不然烤出来的不好吃,肉串烤8分熟,切忌不要十分熟,或者烤老。
怎么样,学会了没有?下次一家人一起出去烧烤,就能自己烤羊肉串吃了。
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