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美食刊 | 台式三杯鸡，这样做超下饭
来源：煌旗小吃培训坦洲分校公众号 2019/5/22 17:22:16
焖一焖，超下饭的说！
今天，煌旗君跟一群小伙伴去吃饭，过程中我瞄准了坐在我对面一个小姐姐碗里的三杯鸡，然后以一种迅雷不及掩耳之势把鸡肉夹到自己的碗里。
（我可真棒呢~）
朋友笑话我说你这速度可以啊。
开玩笑，比其他方面我可能不行，但比吃还没怕过谁。连我妈都说我从小就是个小吃货，学走路学说话都比别的孩子晚，但在吃这件事上倒是无师自通。
热气腾腾三杯鸡，挑一块饱满的肉一口下去，肉质鲜美嫩滑。夹带着鸡皮，肥美软糯的鸡皮，搭配着紧实的鸡肉，多汁饱满，咬下去可得劲，简直了我跟你说！
好啦好啦，不逗你们了，免得馋哭了你们。
知道你们云吃肉肯定不满足，今天煌旗君就把这台式三杯鸡的菜谱传授给你们，学会了，今晚就能做一道来过过瘾。现在就赶紧练练手，做起来吧~
「
食材• 介绍
ID:huangqi
- 三杯鸡 -
」
原料：
鸡腿肉、青红椒、洋葱、九层塔
辅料：
冰糖、台湾米酒
调料：
麻油、生抽、葱、姜、蒜
「
操作• 工艺
ID:huangqi
-三杯鸡-
」
1、将鸡腿洗净，斩成小块入冷水锅焯水，捞出备用。
2、锅烧热，倒入适量的胡麻油，放入姜片、葱段和蒜爆香。
3、将焯过水的鸡腿块倒入锅中，加适量的米酒、适量生抽、2大勺冰糖，适量清水大火烧开后转中小火焖煮3分钟。
4、放入适量青椒块、红椒块和洋葱块翻炒均匀，小火收汁。
5、待汤汁收得差不多时，放入九层塔，盖上锅盖小火焖煮1分钟。
6、开盖，淋上少许胡麻油，出锅装盘，台式三杯鸡完成！
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