云南省云晟培训-手工面条课程有什么

2022/5/28 17:56:00

云南省云晟职业培训学校的课程较多，云晟职业培训学校项目广泛，云晟学校的手工面条有什么课程呢？

云南省的云晟职业培训学校主要分为三大类，小吃类、中式面点和西式面点，中式面点中包含众多，其中手工面条较为受欢迎，手工面条中包含的课程又有什么呢？

【项目课程】

1、牛肉刀削面

2、牛肉手杆面

3、牛肉剪刀面

4、牛肉面片

5、牛肉扯面

6、焖肉刀削面

7、杂酱刀削面

8、焖肉手擀面

9、杂酱手擀面

10、焖肉剪刀面

11、杂酱剪刀面

12、焖肉面片

13、杂酱面片

14、焖肉扯面

15、杂酱扯面

16、辣鸡刀削面

17、辣鸡手擀面

18、辣鸡剪刀面

19、辣鸡面片

20、辣鸡扯面

21、扒肉刀削面

22、扒肉手擀面

23、扒肉剪刀面

24、扒肉面片

25、扒肉扯面

【刀削面】

刀削面别称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，为“中国十大面条”之一。刀削面流行于山西省及其周边地区，据传是唐朝驸马柴绍始创，各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面较为著名。

山西刀削面中厚边薄，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉，是山西美食比较具代表性的名片之一。

【扯面】

扯面是陕西省和山西省的传统面食。扯面主要流行于陕西、山西南部以及甘肃的徽县、两当、成县。已有3000年历史。以宝鸡的西府扯面较为正宗，为中华名吃。主要原料有上自面粉、鸡蛋、菠菜、西红柿、土豆、红萝卜、豆角、臊子和调味料等。制作时先将面粉用盐水和好，用湿布盖好放置1小时以上，再调到较软程度后擀成较厚较宽面片，然后手捏住两端一边拉扯一边不断敲击案板发出声响，扯到一定长度后将面条对折，重复上述动作，反复多次后扔入沸水锅煮熟捞出，加调料、臊子和辣子粉，用烧热的油泼后搅拌食之。