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无骨鸡爪的制作方法

作者：来源：西安新纪元烹饪技工学校 来源：来源：西安新纪元烹饪技工学校 2022/6/27 11:49:18

无骨鸡爪是很多朋友喜欢的零食，其肉质筋道入味，香气扑鼻。不论是酒桌上做下酒菜，还是作为刷剧时做小零食，都是非常受欢迎的，非常适合用来招待客人！去外面买 ……

无骨鸡爪是很多朋友喜欢的零食，其肉质筋道入味，香气扑鼻。不论是酒桌上做下酒菜，还是作为刷剧时做小零食，都是非常受欢迎的，非常适合用来招待客人！去外面买无骨鸡爪总是会担心食品卫生问题，网上流传的乌骨鸡爪制作视频更是让人难以接受。其实无骨鸡爪的制作方法非常简单，担心食品卫生问题的话，就自己在家做就好了，今天小编就来为大家分享无骨鸡爪的制作方法！

制作无骨鸡爪所需原料：鸡爪、八角、桂皮、香叶、花椒、大蒜、香葱、生姜、小米椒、料酒、生抽、老抽、耗油、香醋、白糖、泡椒、辣椒油、柠檬、香菜。

无骨鸡爪的制作方法

1、首先将鸡爪处理干净剪去指甲，冷水下锅加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒、鸡爪，开大火煮沸，将浮沫撇出后转中火继续煮8分钟，捞出鸡爪冷水冲洗干净备用。

2、碗中加入小米辣、泡椒、柠檬片、蒜末、四勺香醋、两勺白糖、四勺生抽、一勺老抽、四五个泡椒、两勺辣椒油、三片柠檬片、适量香菜末，搅拌均匀备用！

3、开始给鸡爪去骨，给鸡爪去骨是个非常考验耐心的活，也不用担心，也没有很难，首先在鸡爪的每一个爪上都划一刀，然后将骨头慢慢抽出即可。

4、鸡爪去骨后浇上事先调制好的料汁搅拌均匀，放入冰箱腌制四五个小时，取出食用即可，美味的无骨鸡爪就制作完成了。

在制作无骨鸡爪时有难度的就是给鸡爪去骨了，这是一个非常考验自己耐心的活，不过熟能生巧，做的多了也就没那么难了，同时也可以当做这是一个锻炼自己耐心的机会！另外在制作无骨鸡爪时要注意，柠檬片一定要去核后再加入，否则做好的无骨鸡爪会有一股苦味

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