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酥脆的意大利杏仁饼干制作分享。

作者：壹度可可西点蛋糕烘焙 来源：壹度可可西点蛋糕烘焙 2022/7/16 10:47:14

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这款饼干由两部分组成：柠檬味的香气伴随着特殊的杏仁质地，吃一口满嘴生香。吃的时候我喜欢掰开它，用双手接住这个饼干，一定要把你的大拇指按在中间，然后慢慢把它掰成两半，这很治愈。
饼干很嫩，里面柔软，有一点点粘稠的感觉。你也可以简单的做个巧克力釉面，既美观又增加口感， 下面是教程，喜欢的赶紧动手吧！
意大利杏仁味的饼干 糖 - 180 克 杏仁粉 - 220 克 柠檬皮 -10克 蛋白- 60 克 蜜饯柠檬 - 70 克
制作步骤 在一个小碗里，将糖（90克）、杏仁粉（220克）和芬芳的柠檬皮（10克） 搅拌 。
将蜜饯柠檬（70克） 切碎， 直到形成 非常 细 的 透明薄片，添加到混合物中。
在另一个大碗中，将蛋白（60克）和糖（90克）打至坚硬的峰。
用硅胶刮刀搅拌均匀。
你会得到一个柔软蓬松的面团。
准备两个碗， 另一个放糖粉 。
拿起一个 30克的面团。
在你的手中滚成一个球（如果面团粘住，用粉末撒在你的手上）。将其滚入糖中，然后滚入粉末中，形成一个很好的层。
将面球铺在硅胶垫上，相互距离3-4厘米。如果你想要更小的饼干，做20克的球。在 170 度下烘烤20分钟。
让它们在烤盘上冷却，然后放入罐中保存。
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