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美味、柔软的微甜奶油蛋卷面包。

作者：壹度可可西点蛋糕烘焙 来源：壹度可可西点蛋糕烘焙 2022/7/27 15:30:05

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我想做这些超软的奶油蛋卷面包已经有一段时间了，我喜欢自己吃，加黄油和果酱，或者用它们做一个史诗级的三明治
。 它们非常美味，外皮金黄，中间非常柔软。
奶油 蛋卷是我最喜欢做和吃的面包之一 。 我喜欢面团的微甜，它非常适合搭配甜 味和咸味食谱， 这是一种非常适合早餐和下午茶的面包。
这 些小圆面包略带甜味，非常适合做三明治。 我用来做这些面包的面团稍微改编了一下以往的内容，但过程是一样的。 要制作面团，你可以用手揉或使用立式搅拌机进行揉面。
配 方 用 料 对于面团 530克 通用面粉 9克 速溶酵母 12克 盐 90克 糖 150克 鸡蛋 200克 牛奶 100克 无盐黄油 涂刷蛋液 1个 鸡蛋 10克水 芝麻籽 适量
制作步骤 关于面团： 1、在一个碗里放入面粉、酵母、盐和糖并混合。 2、在 另一个碗里混合鸡蛋和牛奶。 为了测量鸡蛋的重量，一个接一个地打碎，当你到达最后一个时，你想把它放在一个单独的碗里，一点一点地加入，直到达到食谱中的重量。 剩下的最后一个鸡蛋储备可以在面包进入烤箱之前给面包上色 。 3、将鸡蛋混合物加入面粉中并混合，也可以使用立式搅拌机上执行此操作。 4、一旦面团聚在一起我们需要揉捏，揉面时不要在表面上添加面粉，但它必须非常干净。可以手动操作（需要 20-30 分钟）或使用立式搅拌机（中速约 10 分钟）。当面团通过窗口测试时你可以停止揉捏。 5、现在加入黄油，这在立式搅拌机中要容易得多，也可以手动完成。 6、添加完所有黄油，需要再揉约 10 分钟。 7、把面团拉成一个圆圈，然后把边缘带进去。然后把它转过来，用手将面团翻转以密封底部。放入碗中盖上保鲜膜，静置一夜或 8 小时。 8、将面团称重并将其分成 9 个面包，在撒了少许面粉的表面上形成面包。你把面团的一部分压平，把边缘像做一个包裹一样把它翻过来。用手轻轻地将面包卷在表面上，并轻轻按压以关闭面团聚集的地方。重复所有的面包。 9、将面包放在衬有烘焙纸或硅胶垫的烤盘上。让它们在温暖的地方发酵 1 小时。我把它们放在关闭但灯亮的烤箱中，记住不要让它们靠得太近，因为它们会膨胀很多。
用于涂刷蛋液： 1、用水打鸡蛋，然后用刷子把它涂在面包上。如果你愿意，可以在上面添加各种坚果。
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