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不想揉面还想吃面包？安排！超级好吃的免揉面包，带着些许甜蜜风味~~

作者：壹度可可西点蛋糕烘焙 来源：壹度可可西点蛋糕烘焙 2022/8/19 18:14:33

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非常美味的免揉面包，具有透气柔软的面包屑，薄而脆的外皮，迷人的金黄色棕色和令人难忘的口感。
面包屑特别柔软通透，有一定的滋润感，淡淡的甜味让人想在吞咽之前先品尝一下嘴里的面包。最初很薄且龟裂，但随着时间的流逝会变软并变得有些嚼劲。 这种面包配方使用通用面粉，水，酵母，盐和蜂蜜。一点点蜂蜜可以给面包带来些许甜味和额外的风味。
关键词： 配方用料
600克通用面粉 450克水 21 克蜂蜜 14克粗盐 3克速溶酵母
关键词： 制作步骤
1： 将水和蜂蜜倒入一个大碗中，搅拌直至蜂蜜溶解。 2：加入其余成分并用手混合，将生面团挤压在手指之间，直到形成粘性均匀的团块。用保鲜膜盖住碗，静置1小时。
3：一小时后，进行拉伸，并在接下来的一个半小时内每30分钟折叠一次。让面团继续发酵另外一个半小时，或者直到其大小翻倍。 4：将面团做成球状，然后转移到醒目篮子中，在醒目篮子中撒上多用途面粉和米粉的混合物，缝边朝下。
5：用一块纸巾盖住（这将防止面团粘在保鲜膜上），然后盖上保鲜膜。让其发酵约60分钟， 或直到面团通过手指测试为止，面团的尺寸将增加约一半左右。
6：同时，在烤箱中放置一块烤石和一个蒸汽锅。将烤箱预热至260℃。建议预热一个小时。 7：将面包翻到一张烤纸上。在上面划痕，然后将其放在烤箱中。在烤箱的墙壁上喷一点水（柔和的雾气），以重新产生一些损失的蒸汽，然后关上门。
8：将温度降至230℃，烘烤25分钟。这会使面包皮变干，使其变薄，破裂且颜色精美。
9：从烤箱中取出水盘，将面包旋转180度，然后打开门，再烤25分钟。 10：烘烤完成后，将面包从烤箱中取出，放在冷却架上。切片前，在室温下冷却1小时。
如何更快地制作这种不揉面包。 较长时间的发酵可以使面包具有更好的风味，反之亦然。但是，有时候我们很着急，需要快点做面包。那么通过执行以下两项操作，您可以轻松节省另外一两个小时的时间： a、混合面团时请使用温水 b、在烤箱中发酵和发酵（拉伸并每20分钟折叠一次） 这样可以制作出*快的无揉面包。
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环境：5.0师资：5.0服务：5.0效果：5.0

公示信息

店铺名称：山东壹度可可西点培训

单位名称：山东壹度可可职业培训学校

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所属城市：山东济南

入驻时长：7年

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