经典的工匠式面包--希腊橄榄面包制作。

作者：壹度可可西点蛋糕烘焙来源：壹度可可西点蛋糕烘焙 2022/8/24 18:08:22

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经典希腊橄榄面包不可思议的简单演绎--这款免揉希腊橄榄面包具有酥脆的外皮和柔软的内部。希腊牛至和盐腌希腊橄榄是*受欢迎的希腊美食的理想调味剂。这款简单的工匠式面包只有七种成分，你使用的食材质量对制作闻名于世的希腊美食至关重要。

来自希腊塔索斯岛的独特的 throumba 橄榄，小而黑，外皮非常薄。它们只需要在粗盐床上进行补充干腌，即可制成皱巴巴的多汁橄榄。它具有异常醇厚的风味，浓郁、果味和咸味。

在橄榄之后，希腊橄榄面包的下一个显着特征是加入了一种香草。希腊的不同地区使用不同的香药制作橄榄面包。使用的主要是牛至、百里香或薄荷。希腊牛至是世界上最不可思议的香药之一，它在开花前收获时味道*好，味道鲜美而朴实，它具有*好的风味。

制作这种面包的过程非常简单，第一天，将原料混合成蓬松的面团，然后让面团慢慢发酵 18 小时。第二天，在 230℃的烤箱中预热荷兰烤箱，快速将面团成型为圆形，然后烘烤。

配方用料 500克通用面粉 4克速溶酵母 5克粗盐 20克希腊牛至 400克水 10克希腊橄榄油 100克希腊橄榄可选： 10克糖（加一点糖突出橄榄的味道）

制作步骤 1、在一个大的搅拌碗中，混合面粉、盐、酵母和干牛至（如果使用现在加糖），混合干燥的原料，直到混合均匀。 2、加入水和橄榄油，搅拌至形成蓬松的面团。 3、加入准备好的橄榄并搅拌，使橄榄均匀地分布在整个面团中。 4、用保鲜膜盖住碗，然后盖上保鲜膜，让面团在室温下静置 18 小时。

6、一旦荷兰烤箱充分预热，在工作台表面上撒上大量面粉，然后轻轻地将面团从碗中滑到准备好的台面上。 7、在面团的顶部轻轻撒上面粉，然后将面团的边缘轻轻向中心折叠，将每一瓣面团都进行折叠。 8、将面团翻转过来，使褶皱朝下。在面团上再撒一点面粉，然后通过旋转并向拉动几次，轻轻地将面团塑造成一个球状，面团不要使劲面，轻轻揉成圆形即可。 9、将面团擀成圆形，接缝面朝下，放在一张烤纸上。 10、小心地从烤箱中取出预热的荷兰烤箱，取下盖子，拿起上面有面团的烤纸，小心地将其放入荷兰烤箱。 11、盖上盖子进行烘烤 25 分钟。取下盖子，继续烘烤 30-35 分钟，直到地壳呈深金黄色。 12、烤好后，取出面包在烤架上冷却后食用！