串串香怎么做_成都哪里培训专业的串串香技术

2019/6/14 16:50:36

成都沁香园餐饮技术培训中心，串串香项目技术培训内容

串串香怎么做成都哪里培训专业的串串香技术？“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。

串串香培训课程简介：

★纯香料，花椒，辣椒炒制底料，无任何色精色素防腐剂添加。

★各种锅底均进行鸳鸯锅底教学，酱香小排，特色牛肉，麻辣牛肉，葱香牛肉，仔姜牛肉，泡椒牛肉，特色小郡肝，脆郡把，9秒毛肚，黄金抓钱爪等特色菜品均教学腌制。

★炒制大锅底料，炒制小锅底料任您选，清油锅底，牛油锅底均教学。

★让您学习秘制技术和口味，欢迎前来免费品尝，让您的产品在市场上竞争时不容易被复制！

★吃您没吃过得，特殊口感，让您无法拒绝的沁香园特色秘制串串。

成都沁香园串串香培训内容：

1.调料、香料、油料的选择和应用。

2.原材料的采购，及其降低原材料采购成本的方法和采购渠道。

3.底料的炒制方法及保管技术。

4.锅底油的配制及保管技术。

5.红油的提炼。

6.高汤的制作方法和保管。

7.菜品的加工技术和保管。

8.学会特殊肉质的加工处理。

9.菜品的码味和保管。

10.菜品的装盘和串签技术。

11.兑锅技术和味型的调整。

12.蘸碟的不同配制方法。

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环境：4.0师资：4.0服务：4.0效果：4.0

单位名称：成都沁香园企业管理有限公司

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所属城市：四川成都

入驻时长：7年

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