这些日本地方特色美食，你知道么？

作者：木和日语来源：木和日语 2022/9/17 14:17:02

日本の郷土料理地方料理是一个地区的饮食文化的集中体现，与当地...

日本の郷土料理

地方料理是一个地区的饮食文化的集中体现，与当地的习俗和历史有着深厚的联系，这些特色美食，也是我们在旅行时，了解当地文化的一个途径。讲起日本美食，除了我们熟知的章鱼烧、关东煮外，还有很多地方特色美食，你知道多少呢？今天就让小编来介绍几个吧！

长野县：烤包子長野県：おやき烤包子是长野县自古以来的地方美食。被山脉包围且雪多的长野县，曾经因为不适合种植稻子而栽培小麦和粗粮等作物来代替大米。食物中尤以烤包子为特色。烤包子是将蔬菜等馅料用面粉皮包裹制成的圆形食物，蕴含着人们在严寒气候中生存的智慧。

山梨县：甲州葡萄酒山梨県：甲州ワイン “甲州”果皮厚实，没有涩味且散发着如葡萄柚般柑橘的香气，口感非常好，可以与细腻的日本料理一同品尝。甲州市胜沼町以其葡萄产量以及酿酒厂数量之多位列日本第*而闻名，在此处的观光景点“葡萄之丘”可以试饮200种葡萄酒。

岩手县：碗子荞麦面岩手県：椀こ蕎麦（わんこそば）

富山县：鳟鱼寿司富山県：鱒寿司（ますずし）在富山，最常见的料理之一便是“鳟鱼寿司”。嫩竹叶的清香加上令人联想到盛开樱花的淡红色鳟鱼肉，给人留下深刻的印象。鱼肉下露出宝石般晶莹剔透的纯白色的醋饭，让人垂涎欲滴。

秋田县：烤米棒锅秋田県：きりたんぽ鍋所谓“米棒”，就是选用秋田小町米煮熟成白米饭，再把它捏成半月形，像香肠一般的长条状，然后借用当地产的杉木棒形成米棒，最后便拿去火炉上烤制，便成了秋田名物。之所以做成米棒，*早是当地猎人为了携带方便，在此基础上衍生出这一道乡土料理——烤米棒火锅。享用时，自然是吃火锅时锅里放入白米做成的烤米棒。一般厨师会将它烤到如同锅巴的焦脆程度，然后丢入汤头煮一会儿。除了烤米棒，也会放入大量的山菜、芹菜、菇类、细牛蒡、葱等食材，汤底则是用当地产的“比内鸡”熬煮而成，营养相当丰富。总体来看，烤米棒火锅是一种把主食米饭和各种小菜用一个锅完成的料理，女性、老年人以及孩子等人群都可以食用。

山形县：芋煮山形県：いも煮芋煮就是将芋头、蒟蒻、葱、菇类、牛蒡和肉类一起煮的锅料理。山形县各区食材调味各有不同，例如：内陆地区是以酱油汤底配牛肉品尝，而日本海侧庄内地区主要则是味噌汤头搭配猪肉。在芋头收成季节举办芋煮会，大家在河岸上用石头堆积成一个灶炉烹煮，如此共同分享芋煮是山形县特有的秋季风情。

福岛县：喜多方拉面福島県：喜多方（きたかた）ラーメン喜多方拉面源于1920年某位中国青年拉着小摊贩到处销售的“支那荞麦”。宽粗的卷面是其特色，汤头多为清爽的酱油基底，配料则是因店家而异。自古以来，由于酿造业的兴盛，福岛县喜多方市区有许多制造酱油、味噌、清酒的酿造厂，因此吸引相当多为了拍摄酿造厂而来的观光客，同时喜多方拉面的美味也因此广为流传。

神奈川县：魩仔鱼丼神奈川県：生しらす丼神奈川县湘南地区是捕获魩仔鱼的代表地之一。来到这边一定要去近郊的人气景点江之岛和镰仓观光，以及品尝新鲜的魩仔鱼丼。特别是如果能吃到当天现捞最新鲜的魩仔鱼丼的话（有水煮和生食两种选择），这简直就是*高级的人生享受！

熊本县：马肉刺身熊本県：馬刺し(ばさし）不加任何调味直接吃的生马肉薄片是熊本特有名产。大约400年前朝鲜出动军队之际，日本武士为了熬过粮食短缺时期因而开始食用马肉。如今熊本县马肉的生产与消费量皆位居全日本第*。脂肪少的马肉对身体较无负担，在日本全国各地也相当受欢迎。