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萧山学奶茶一对一教学培训

作者：KDJY 来源：杭州酷德西点蛋糕培训 2019/6/15 13:50:45

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杭州酷德西点烘焙培训

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学会这三种泡法，放久了的茶叶也有“春天” ！

一般茶叶，特别是要求保鲜的茶叶，无论你如何存放，哪怕是真空低温下保存，多少都会产生变化。

随着时间的流逝，茶叶中的叶绿素及茶多酚物质的生物合成会让茶叶陈化变黄、变红，如果当初茶叶消水不足或干燥不良，茶汤会变得苦涩，甚至保存不当时都有可能生霉。

当我们拿出一款放了很久的茶叶时，首先要确认茶叶是否霉变。若有霉味或者明显能看到发霉的迹象，那么，你还是别喝了。

发霉变质的茶叶里含有青霉菌、氯环素、黄天精等霉菌素。这些毒素进入人体，会出现腹泻、腹痛、头晕、四肢无力等症状。

而如果茶叶只是有一些陈味、旧味等杂味，这时，我们就需要一定的技巧来让它泡出来的茶汤更对味。

那么，久置的茶叶，我们怎样来冲泡才会更好喝呢？

方法一：高温快泡

水的温度要高，好是沸水，

泡时间较平常久一点，然后倒掉不喝，

而后几泡的冲泡时间大约比平时加快一倍，

快速冲泡，并且趁热饮用。

当然在冲泡的过程要避免冲击茶叶，

有条件的话好使用大一点的紫砂壶冲泡。

紫砂壶独特的双气孔结构，

加上它本身具有一定的吸附性和保温性，

能让茶性更好地释放出来。

方法二：低温冲泡

降低冲泡时水的温度，

冲泡时间上则与平时一样，

避免茶汤中的苦涩味过多析出。

方法三：降低茶水比

在茶叶有其他杂味的时候，

好改成大壶泡，

降低茶水比例，

口感会好一点。

对于放了许久的茶叶，如果问题不大，又不想影响饮用口感的话，不妨试试以上几种方法哦。

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