- 教育宝
- 济南
- 餐饮培训
- 山东壹度可可西点培训
- 资讯详情
山东壹度可可西点培训
中国西点烘焙师创业孵化基地
壹度可可西点培训老师直接接听
400-029-09**
转 93573
微信扫码拨号
查看完整号码
扫码拨号
微信扫码拨号
异域风味 | “加利西亚”工匠面包制作分享。
作者：壹度可可西点蛋糕烘焙 来源：壹度可可西点蛋糕烘焙 2022/9/29 18:01:04
“加利西亚面包”是西班牙北部加利西亚地区的典型面包。它是一种...
“加利西亚面包”是西班牙北部加利西亚地区的典型面包。它是一种外皮松脆、内部非常通透，具有蜂窝状、面包屑很柔软的面包。它具有 90% 至 100% 的高水合度，做起来并不容易，但只要有一些小技巧，你就可以做得很好。 它的形状很特别，一个中间有一个球的面包，但无非是面团的一部分，被拉动并旋转成一个球。试试吧，你会做得很开心，然后结果也会非常好。
配方用料 420 克 通用面粉 80 毫升 清爽的 甘草 8 克 盐 380 毫升 水 3 克 酵母
制作步骤 1、将面粉、酵母倒入搅拌机中加入水开始揉面， 揉好后用布盖住所有东西，让它静置 40 分钟（自溶）。 2、这段时间之后，将甘草添加到面团中并揉捏，最后加入盐继续揉至光滑的面团。 3、将面团放在一个表面上，让面团发酵 30 分钟，然后进行三轮折叠，即每 30 分钟“拍打折叠”一次。面团很水润，不容易。 4、现在将面团放入涂有少许油的碗中，然后进行第一次 折叠。然后每小时再进行两轮折叠。盖上盖子发酵约一个小时，然后将面团转移到冰箱中冷藏 6/7 小时。 5、时间过去后，将面团从冷藏室中取出并置于室温约两个小时。 继续整形， 将面团倒在撒了面粉的纸上，从末端开始将面团向中心方向移动，形成一个球，翻转并静置约 20 分钟。
往期回顾 喜欢的麻烦点赞分享哟~~
*喜欢的简单三明治面包，口感和营养双丰富！
艺术魅力与烘焙美味相结合 | 森林系糖霜饼干制作
配方分享 | 香甜酥脆の糖杏仁面包制作~
中东和日本风味的融合--藏红花和小豆蔻牛奶面包制作。
现代法式糕点--“Soleil”太阳派慕斯蛋糕制作。
清新爽口的炭黑芝麻酸面包制作
有趣的传统日式甜面包--甜瓜锅制作。
重口味 | 辛辣的魔幻巧克力“臭臭”蛋糕制作！
Advantage course recommendation 优势课程推荐 烘焙全科班 裱花西点班 高端创业班 综合创业班 西点精修班 翻糖全科班 咖啡冷饮班 家庭烘焙班 店长实训班
扫码关注获取更多精彩内容 课程 | 视频| 配方 | 美图 | 制作步骤
添加微信咨询
刘老师
@山东壹度可可西点培训
专业解答各类课程问题、介绍师资和学校情况
微信号：186******29
立即咨询
相关资讯
“山东壹度可可西点培训”是山东壹度可可职业培训学校在教育宝平台开设的店铺，若该店铺内信息涉嫌虚假或违法，请点击这里向教育宝反馈，我们将及时进行处理。
机构评分
环境：5.0师资：5.0服务：5.0效果：5.0
在线咨询
申请优惠
预约试听
返回顶部