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上新啦！超好吃的黑莓慕斯馅饼配蛋白酥皮~~

作者：壹度可可西点蛋糕烘焙 来源：壹度可可西点蛋糕烘焙 2022/10/8 16:47:29

上面的蛋白酥皮由非常简单的原料制成，并用果酱简单着色。的精细...

上面的蛋白酥皮由非常简单的原料制成，并用果酱简单着色。的精细过滤的全天然黑莓果酱 我使用了来自Darbo ，我也用它来制作黑莓慕斯。它不仅味道很好，还可以完美地为慕斯和蛋白酥皮上色。
此外，Darbo全天然蜜饯水果含量高，这使得馅饼非常好吃。 如果你不想要蛋白酥皮，你当然可以在蛋挞上放一团奶油，也可以在蛋挞变硬的时候加入一勺果酱。
配 方 用 料 大约 6 个馅饼： 对于面团： 210 克 面粉 150 克 黄油 70 克 糖 15 克 黑可可粉 2 克 盐 黑莓慕斯： 7 克 明胶 100 克 酸奶 50 克 黑莓果酱 100 克 奶油 对于蛋白酥皮： 3个 蛋清 150 克 糖 1包 香草糖 10 克 黑莓果酱 此外： 巧克力碎适量 装饰用新鲜黑莓 适量
制作步骤 2、把所有的原料揉在一起做成面团，用箔纸包裹并冷藏约 1小时。然后用它排列6个小馅饼模具。用叉子在糕点底座上戳几个小洞。 3、现在烤约 12 - 15 分钟，然后让它冷却。 4、对于黑莓慕斯，将明胶浸泡在冷水中，将希腊酸奶与黑莓果酱混合。 5、将明胶挤出并在平底锅中稍微加热直至液化，然后立即从火上移开（明胶不能太热甚至沸腾！）并用勺子搅拌酸奶。 6、将奶油搅打至变硬，然后拌入酸奶混合物中。用黑莓混合物填满蛋挞壳，放在冰箱里过夜。 7、最后附上蛋白酥皮帽，将蛋清放入碗中，放在热水浴中搅拌至变硬。边搅拌边加入糖和香草糖，然后在水浴上搅拌几分钟，直到糖晶体完全溶解。 8、最后拌入黑莓酱，然后立即将混合物装入带有喷嘴的裱花袋中，并用管子将其输送到馅饼上。 9、将馅饼存放在冰箱中，直到可以食用为止。 10、如果你不喜欢蛋白酥皮，只需在馅饼上放一点新鲜的奶油。 11、食用前用磨碎的巧克力和黑莓装饰。
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环境：5.0师资：5.0服务：5.0效果：5.0

公示信息

店铺名称：山东壹度可可西点培训

单位名称：山东壹度可可职业培训学校

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所属城市：山东济南

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