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专业的蜜汁叉烧培训学校哪家好
2019/6/27 18:37:52
成都沁香园餐饮技术培训中心，蜜汁叉烧项目技术培训内容
专业的蜜汁叉烧培训学校哪家好？成都沁香园小吃培训！蜜汁叉烧是粤菜的特色食品，也是历史悠久的岭南名菜，叉烧肉，是广东烧味的一种，大概也是知名度较高的一种了。它价格适中，老少咸宜，群众基础深厚。 吃过蜜汁叉烧的朋友都知道，蜜汁的口味是非常好的。较近几年广州广式烧腊也是非常出名，特别是蜜汁的叉烧入口爽脆，咸香回味，嚼在嘴里又略感回甜，淡淡的甜味不浓，又恰好与咸味相配，打动顾客，让人百吃不厌。
蜜汁叉烧是广东省汉族传统名菜之一，属于粤菜菜系。蜜汁叉烧有两种做法，插在猪腹内烧，用暗火以热辐射秘制叉烧而熟;又是直接用火烤熟的，并在面上涂抹饴糖，使其缓解火势而不致干枯，且有甜蜜的芳香味。是值得您品尝一番的美味佳肴。
成都沁香园蜜汁叉烧培训内容：
1.猪肉的选择
掌握优质猪肉的选择；
2.猪肉的基本处理
学习猪肉的基本处理如清洗，软化，腌制等；
3.蜜汁叉烧酱熬制
学习由沁香园提供的秘制叉烧酱的熬制；
4.烘烤
掌握烘烤叉烧的技术，重点掌握烘烤的火候，时间，受热均匀等。
蜜汁叉烧培训方式：
1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术;
2、老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识，巩固所学。
3、学员从原材料到成品进行整套实际操作练习，老师在旁边耐心指导;
4、学员制作出成品后，老师对成品进行品评;
5、老师引导学员反复操作，熟练操作流程，直到独立完成做出跟师傅一样的产品。
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