韩国香肠软面包制作分享。

作者：壹度可可西点蛋糕烘焙来源：壹度可可西点蛋糕烘焙 2022/11/30 15:59:20

这个韩国香肠面包的食谱将热狗提升到了一个新的高度。热狗香肠包...

这个韩国香肠面包的食谱将热狗提升到了一个新的高度。热狗香肠包裹在柔软蓬松的面团中，切开并压扁成叶子图案。然后用玉米、大葱、融化的奶酪覆盖，淋上辣椒酱、番茄酱。

韩国香肠面包是一种烘焙食品，也被称为韩国香肠 ppang ( so se ji ppang )。这种不含黄油的版本更健康一些，因为它不含蛋黄酱，尽管蛋黄酱通常包含在玉米和奶酪的混合物中。韩国香肠面包是一顿美味的午餐、便餐或小吃尤其适合孩子。

原材料准备汤种： 42 毫升全脂牛奶 7克通用面粉或面包粉面团： 5 克活性干酵母 8克砂糖 60毫升全脂牛奶加热 150克通用面粉或面包粉 2 克海盐 28克大鸡蛋 30毫升鳄梨油或中性植物油香肠面包： 6根热狗香肠 25 克玉米粒 25 克马苏里拉奶酪 1 根葱切片 5 克欧芹辣椒酱番茄酱： 10 克韩国辣椒酱 30克番茄酱

制作步骤注意：先将鸡蛋称重搅拌，然后将一半的混合物倒入面团中。剩下的一半用来刷蛋液。做汤种：将牛奶和面粉放入小平底锅中，中火加热。搅拌直到它变稠并呈糊状。从热源中取出并稍微冷却。

制作面团：将酵母、糖和温牛奶混合在一个碗中。搅拌一下静置几分钟，直到酵母起泡。将面粉、盐、鸡蛋和油加入装有面团钩附件的立式搅拌碗中。倒入活化的酵母混合物，稍微冷却的汤种混合物，揉至面团变得光滑、有光泽和有弹性。将面团转移到抹了少许油脂的碗中，盖上一块布。让面团在温暖的地方发酵，大约 1-1.5 小时，直到体积增加一倍。一旦面团变大一倍，将面团球分成 6 等份。用擀面杖把面团擀成椭圆形，大约和热狗香肠一样长。将热狗香肠放在面团上，捏紧以密封接缝和边缘。在双手之间滚动面团包裹的热狗，使接缝平滑。拿一把锋利的厨房剪刀，沿着热狗的长度切得很深，但不要完全切，最终应该有 8-9 个狭缝。将切好的热狗面包放在衬有烤纸的烤盘上，左右交替扇动每个香肠“段”，使其看起来像一片叶子。重复其余部分，在每个面包之间留出足够的空间。用糕点刷在面包表面打蛋液。在每个面包上加入切碎的马苏里拉奶酪、玉米粒和大葱。盖上面包，放在温暖的地方发酵，直到稍微膨胀。转移到金属丝架上冷却。用额外的葱或欧芹进行装饰。在一个小碗里，将辣椒酱和番茄酱混合并搅拌均匀。在面包上淋上辣椒酱番茄酱。