大米布丁冰淇淋、樱桃慕斯肉桂曲奇制作分享。

作者：壹度可可西点蛋糕烘焙来源：壹度可可西点蛋糕烘焙 2022/12/5 9:40:28

之前做过一个美味的凝乳芒果芝士蛋糕，今天我想用美味的大米布丁...

之前做过一个美味的凝乳芒果芝士蛋糕，今天我想用美味的大米布丁做一些特别甜品而且含量低糖。在开始之前，我想强调一点：这道甜点做起来一点都不难。

但必须准备一些材料（模具、切割器），进行三种不同的准备并等待 24 小时，仅此而已。结果是值得的：色彩缤纷、精致且低糖的甜点，并且布丁冰淇淋、樱桃慕斯和饼干可以交替层层叠叠，吃出美味不一样的甜品。

原料准备：对于大米布丁冰淇淋 250 克Goshua 大米布丁 0% 低糖 100 毫升奶油（30% 脂肪） 4 克明胶片 2 克柠檬皮对于樱桃苔 200 克樱桃（去核） 50 克奶油（30% 脂肪） 1 克明胶片为了肉桂饼干 220 克小麦粉 40 克杏仁粉 10 克肉桂粉 100 克黄油 20 克椰子油 70 克糖粉 2 克盐 55 克鸡蛋

制作步骤第一天：准备樱桃慕斯 1、将明胶浸泡在冷水中。 2、清洗樱桃并去核，我们将它们和一勺水一起放入平底锅中，用中火煮约 10 分钟，直到它们变软。 3、搅打奶油并将其保存在冰箱中。 4、趁樱桃还热的时候用手持搅拌器搅拌樱桃，沥干明胶，加入并继续搅拌几秒钟加入奶油搅拌至均匀。 5、借助糕点袋填充一些半球形模具，使表面光滑并冷冻至少 24 小时。第二天：准备大米布丁冰淇淋 1、将明胶浸泡在冷水中。 2、留出 20 毫升的奶油，然后装上其余的。 3、将我们预留的 20 毫升奶油在微波炉中加热 30 秒，然后稀释里面沥干的明胶。 4、将大米布丁与奶油/明胶混合物充分混合，轻轻加入生奶油。 5、在裱花袋和喷嘴的帮助下，将形模具填充到一半。 6、将前一天的半球冷冻樱桃慕斯放入每个型腔的中央，然后完成填充模具并冷冻至少 24 小时。第三天：准备肉桂饼干 1、筛面粉，在碗中放入 60 克面粉、杏仁粉、肉桂粉、盐、过筛的糖粉、鸡蛋、黄油和椰子油。用低速搅拌几秒钟，直到面团均匀，加入剩余的过筛面粉，再混合几秒钟。 2、在水滴形切割器的帮助下切割面团。 3、将饼干在 160 ºC 下烘烤 25 分钟，然后让它们冷却。组装甜点 1、把水滴饼干做成花的形状，将樱桃慕斯脱模。如果愿意可以使用天鹅绒效果喷雾覆盖表面，然后将大米布丁冰淇淋在饼干上面。 2、在品尝前让它静置约 10 分钟，这样冰淇淋会变软一点，这样我们就可以享受所有口味的细微差别。