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富含谷物的咖啡面包 | 是的，做面包会让人上瘾！

作者：壹度可可西点蛋糕烘焙 来源：壹度可可西点蛋糕烘焙 2022/12/17 17:16:28

咖啡面包 听起来很奇怪，对吧 ？ 一旦你烤好了，你可能会非常...

咖啡面包 听起来很奇怪，对吧 ？ 一旦你烤好了，你可能会非常喜欢。只需要 0.3升咖啡将面包变成咖啡面包。
咖 啡 面包不 适合急躁的人， 你 必 须 准备一个隔夜成熟的 预面团。 烘烤当天，面团还需 要 静置 6-8 小时。 晚餐的时候可以品尝到 新鲜、 超级美 味的面包。 甚至只要 一块咸 黄油和 一杯 酒 ，就是简单完美的一餐。
配方用料 谷物咖啡 面包的配方— — 原 料 ： 预面团 290 克 小麦粉 T80 或者 1050 型 300 克 咖啡 （ 在室温下 冲泡） 2 克 新鲜酵母 谷物准备 80 克南瓜子 70 克 芝麻 80 克葵花籽 60克 亚麻籽 250 克 水 主面团 所有预面团 所有谷物 700 克小麦粉 T65 或者505型 15 克 盐 10 克 酵母 330 -350 毫升咖啡（在室温下冲泡）
制作步骤 1、将酵母溶解在咖啡中， 加入面粉并搅拌均匀， 让预面团在室温下熟化约 12 小时。 2、混合膨胀块的成分并浸泡过夜。 3、在烘焙当天，将剩余的酵母溶解在咖啡中， 加入预面团和膨胀块并充分混合。 加入面粉并在*慢设置下揉约 10 分钟， 等待 2 分钟，然后再揉 5 分钟。 4、面 团现在放进入冰箱约 6 小时， 每 45-60 分钟将面团拉伸和折叠一次。 5、六个小时后，面团会明显变得更硬、更成熟。 现在分成 2 块或 3 块，把它们揉成一圈，然后把它们放在撒了面粉的醒发篮里 让面团再静置 90 分钟。 6、将面包放到烤盘上放入烤箱中并充分加热， 7、烤好后取出放凉后食用。
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单位名称：山东壹度可可职业培训学校

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所属城市：山东济南

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