糯香风味--黑芝麻麻糬甜甜圈制作分享。

作者：壹度可可西点蛋糕烘焙来源：壹度可可西点蛋糕烘焙 2023/2/13 17:16:54

我最喜欢的甜点口味之一是黑芝麻。我在很多不同类型的甜点中加入...

我最喜欢的甜点口味之一是黑芝麻。我在很多不同类型的甜点中加入了，比如黑芝麻黑芝麻米脆饼和黑芝麻冰淇淋。从字面上看，它可以搭配任何东西。最近很想吃麻糬甜甜圈，所以决定做一些黑芝麻麻糬甜甜圈。这个食谱很容易做，让你的一天充满活力。相信我，这些耐嚼且甜度适中的黑芝麻麻糬甜甜圈拥有烤黑芝麻的风味和麻糬的糯香口感，超级巴适！

成分、替代品和调整。甜米粉：甜米粉使甜甜圈具有耐嚼的质地。请注意，甜米粉与糯米粉相同。发酵粉：发酵粉有助于提供松软、耐嚼的甜甜圈质地。确保使用发酵粉，而不是小苏打。黑芝麻：这种成分提供了甜甜圈的味道和颜色。黄油：增加甜甜圈的丰富度。植物性黄油也适用于这个食谱。香草精：为甜甜圈增添风味。如果你能找到香草酱，我强烈建议你使用它，因为它的味道更浓。全脂牛奶：我建议使用全脂全脂牛奶以获得*佳质地和风味。一个很好的替代品是椰奶。砂糖：为甜甜圈增添甜味。我建议使用白砂糖。鸡蛋：增加甜甜圈的丰富度。我用标准的大鸡蛋做这个食谱。

配方用料甜甜圈部分 400克甜米粉 10克发酵粉 50克黑芝麻粉 30克黄油，融化 5克香草精 250克全脂牛奶 50克砂糖 2个鸡蛋釉面部分 30克全脂牛奶 250克糖粉 5克香草精

制作步骤 1、将烤箱预热至 260℃。 2、将黑芝麻烤10-20 秒。将芝麻倒入食品加工机或香料研磨机中，搅拌直至变成粉末，强烈建议使用香料研磨机。 3、在一个大碗里，将甜米粉、发酵粉和黑芝麻粉混合在一起。搁置。 4、在一个单独的碗中，将黄油、香草精、牛奶和糖搅拌在一起。加入鸡蛋，搅拌至混合。 5、将步骤 3 中的干原料与湿原料一起筛入碗中。用抹刀混合，直到形成一个湿面团。 6、将面团舀入裱花袋中，将面团挤入甜甜圈模具盘中。 7、烘烤 7-9 分钟。将甜甜圈从烤箱中取出后，在晾架上冷却 10 分钟。 9、当甜甜圈冷却时，制作釉料。将釉料的所有成分加入一个小碗中，搅拌均匀。 10、将甜甜圈浸入釉料中，然后将它们放在晾架上晾干。釉料完全干燥大约需要 20 分钟。