咸波旁焦糖酱制作分享。

作者：壹度可可西点蛋糕烘焙来源：壹度可可西点蛋糕烘焙 2023/2/27 17:58:51

甜的、咸的、黄油味的，这种自制的咸波旁焦糖酱很容易做，而且让...

甜的、咸的、黄油味的，这种自制的咸波旁焦糖酱很容易做，而且让人无法抗拒。淋在冰淇淋或其他经典食品上，例如酥皮苹果馅饼、苹果派或薯片。它甚至提升了*简单的节日甜点，它也是一份可爱的可食用节日礼物，因为它可以在冰箱中存放长达 10 天或冷冻长达三个月。

您需要的成分： 1、糖，就像任何经典焦糖一样，这个食谱从基本的砂糖开始。 2、淡玉米糖浆，有助于防止糖在烹饪过程中结晶。 4、波旁威士忌，创造出浓郁的风味，有助于减少焦糖的天然甜味，但请随意使用您*喜欢的威士忌品牌。 5、香草提取物，如果你想让这种焦糖更上一层楼，可以用刮碎的香草豆或香草豆酱代替提取物。

配方用料 150 克砂糖 30 毫升淡玉米糖浆或莱尔黄金糖浆 120 毫升奶油室温 30 克无盐黄油小丁 5 克盐 10-15 毫升波旁威士忌 5 克纯香草精

制作步骤 1、将砂糖、玉米糖浆或黄金糖浆和 30 毫升水，混合在一个厚底小平底锅中搅拌结合。 2、用中高温加热旋转平底锅，但不要搅拌，直到它变成中等深琥珀色，大约需要 8 到 10 分钟。一开始它会更剧烈地沸腾，随着颜色变深逐渐减少。把平底锅从火上移开，慢慢加入室温的奶油搅拌直至顺滑。 3、加入切丁的黄油，继续搅拌直至融化并完全融合。加入盐、波旁威士忌和香草精搅拌混合。倒入玻璃罐等耐热容器中，在室温下冷却或冷藏直至可以使用。冷却后会变稠，冷藏后会变稠。 4、盖上盖子并在冰箱中存放*多 10 天或冷冻*多 3 个月。在微波炉中每隔 10 秒加热一次，在冰箱中解冻使用前搅拌均匀。 5、这种焦糖酱也是一份很棒的可食用节日礼物，一种梦幻般的自制美食，只需几分钟即可准备好，而且比你在商店买到的任何东西都要耀眼！