海外资讯|舌尖上的留学生活

“我所谓的清香，即食时如坐在河边闻到新涨的春水的气味，好想尝尝”，这是汪曾祺作为一枚吃货对食物的热爱，一如老人们常说的那样，民以食为天，“吃”是一件大事， 因而留学在外 的学子们对此格外的关注 ， 就如同 《四重奏》里的人会因吃炸鸡挤不挤柠檬汁而分成两派，就算是只起到装饰作用的欧芹也值得一句“谢谢你！ 欧芹”…… 了解 各 个国家 的饮食和 文 化 也就成了 留学生们行前的“必 修 课” 之一了。 美国： 六大菜系各具风味

一聊到美国的美食，人们脑海中浮现的大抵都是汉堡、薯条一类的快餐了吧，随着麦当劳、肯德基等一众美式快餐在国内迅速扩张，自然而然的加深了人们对美国快餐的印象。确实，在美国，快餐店随处可见，汉堡炸鸡也是人们工作学习之余最常选择的简餐之一 ，但除此之外，美国还拥有许多令人垂涎的美食。 按照，美国共有六大菜系，分别为太平洋沿岸菜系（Pacific）、西南菜系（Southwest）、卡津菜系（Cajun）、南方黑人菜系（Soul food）、纽约菜系（New York）、新英格兰菜系（New England）。跟我们国内的八大菜系一样，每个菜系都有其*著名的特色菜，使用独特的方式烹调而成。 举个例子，太平洋沿岸菜系中*著名的便是墨西哥卷饼（Taco/ Burrito），它的外皮为油煎的薄饼，在饼中包入各种肉类、蔬菜、酱料等，跟国内的杂粮煎饼有点相似，常见的内馅包括鸡肉、猪肉、玉米、牛油果、奶酪等等。 而西南菜系则是泛指沿墨西哥边境线地区的菜式，其中*受大家喜爱的菜式就是德州烤肋排。用炭火慢烤而成的猪肋排，搭配秘制的烤肉酱汁，成品香气浓郁，口感独到，属实令人难以忘怀。 卡津菜系是将美国当地食材采用法式烹饪方式制作，这是生活在美国路易斯安那州的法国后裔们喜欢的烹调方式，特色的菜式有秋葵汤（Gumbo）、什锦菜（Jambalaya）等。 南方黑人菜系被称为“Soul food“，也被叫作“家常菜”，比较出名的有手撕猪肉三明治（Pulled Pork）、美洲山核桃派等等。在纽约菜系中，鲁宾三明治（Reuben）则广受大众喜爱。新英格兰菜系以海鲜为主，比如奶油蛤蜊汤就十分出名。 英国：“ 黑暗料理之国”也有美食

说到英国美食，很多人只会想到两个词“黑暗”和“贫瘠”。诸如仰望星空派，鳗鱼冻等等早就成了社媒吐槽的代表，不然何以炸鳕鱼和鹰角豆充作台面？英国留学生们也只能表示无奈，苦练一手好厨艺。但英国真的就没有美食吗？也未必如此，要说特色还是有不少可以选择的。 比如农舍派（Cottage Pie）就是一种英国乡村常见的菜式...惠灵顿牛肉（Beef Wellington）也为人所熟知，鹅肝与牛排搭配，包裹上酥皮进行烘烤...哈吉斯（Haggis）则是苏格兰地区常吃的羊肉菜肴...... 法国：蜗牛、鹅肝、马卡龙

法餐在餐饮界的地位，想必大家也都知道了吧，基本属于留学生必尝菜系之一，一顿正宗的法餐包括有前菜、主菜、甜品、酒水等等，步骤精细，礼节复杂，每一道程序都蕴含了法餐悠久的文化历史，这时候，味道甚至都已经不重要了吧。 而说到法餐里*出名的名菜，那一定是法式焗蜗牛，基本法国的大部分餐厅都有售卖，就跟中餐馆里总有米饭一样常见。和蜗牛齐名的另外一道菜肴就是鹅肝，相较于蜗牛，鹅肝的烹饪方式较为简单，一般只需要简单的蒸煮，再搭配好特制的酱汁，便足以称为美味。 当然，法国的甜品也被许多人喜爱，较为出名的便是马卡龙，在 主菜后享用一份甜品，能够释放压力，让人的心情变得舒畅。 加拿大：在美食多元化的国家吃遍全球

加拿大作为一个移民国家，他的美食是综合各国特色汇聚而成的，因而提起加拿大，人们首先想到的菜肴可能就是肉汁奶酪薯条（Poutine），这款美食的历史甚至可追溯到20世纪50年代。 蒙特利尔熏肉（Su nday Roast）则是 传承于19世纪末， 来自东欧并在加拿大魁北克省定居的犹太人 。 日本：寿司、拉面、和果子

日本和中国同属亚洲国家，在饮食文化上是存在共同的，因而留学生在日本生活，较之欧美等国家， 能够更快的适应当地的饮食。而作为岛国的日本饮食，首先被人所熟知的便是海鲜，当然日本美食也远不止海鲜。 根据食材以及烹饪方式的不同，日本菜肴大致可以分为 煮物、烧 物、 扬物、食事（主食）、蒸物等。比较日常的美食有拉面、寿喜烧、味增汤等等。 韩国：少油营养的韩式料理

说到韩国的美食，石锅拌饭、冷面、部队火锅、韩式炸鸡、烤肉等各式菜肴怕是已经勾起大家的“馋虫”了吧。尤其在国内多个城市，都开有韩餐餐厅，所以总体来说，国人对韩餐的接受度还是比较高的。 而韩国的饮食特点为清淡、少油腻、少味精 等，伴随着大量绿色蔬菜食用，比如韩式烤肉，都会用苏子叶或是生菜包裹食用，韩式拌饭中也会参杂着黄豆芽、绿豆芽等蔬菜。 冷面、炸酱面、海鲜面也 都是韩国人经常食用的主食。 在韩国，汤也是一顿正餐中必不可少的菜式，泡菜汤和大酱汤是其中的佼佼者，除次之外，还有参鸡汤、海带汤、豆芽汤等。