壹度可可西点培训老师直接接听

400-029-09** 400-029-0997 转 93573
查看完整号码
扫码拨号
微信扫码拨号

抹茶麻薯红豆包制作分享。

作者：壹度可可西点蛋糕烘焙 来源：壹度可可西点蛋糕烘焙 2023/3/4 15:59:44

又是抹茶口味呢，嘻～ 这次包入麻薯跟红豆蓉做馅料 麻薯QQ软...

又是抹茶口味呢，嘻～ 这次包入麻薯跟红豆蓉做馅料 麻薯QQ软软的好好吃。
抹茶麻薯红豆包配方用料 面团材料： 高筋粉200g，低筋粉50g，抹茶粉5g，葡萄天然酵母种60g，白砂糖15g，盐2g，鲜奶100g，水70，无盐黄油油18g 麻薯材料： 糯米粉100g，粘米粉25，低筋粉25，糖25g，水160g，粟米油6g 夹馅： 红豆蓉90g
制作步骤 1、先准备麻薯：将麻薯材料拌匀，倒入盘中，用热水搅拌后中大火蒸约20分钟。放凉后，用保鲜膜包好放冰箱冷藏备用。 2、面团材料混合后（除黄油外）搓至光滑。 3、加入黄油搓至有薄膜狀，滚圆后发酵至1-1.5倍大。随后放冰箱低温冷藏发酵12-16小时。 4、隔天将面团滚圆，室温放置回温。 5、轻轻将面团排出气泡，分成6等份，静置约15分钟。 6、取出麻薯分成6等份，按成椭圆形。按平面团放上麻薯，抹上红豆蓉饼卷起来，面团头尾相连接做成贝果的模样。 7、放上烤盘最后发酵至一倍大，撒上高筋粉用剪刀剪几个缺口，放进提前预热的烤箱180℃，烤13-15分钟。
没有天然酵母可改成：高筋粉200g，低筋粉50g，抹茶粉5g，速发干酵母2g，砂糖15g，盐2g，鲜奶110g，水70g，无盐黄油18g
小彩蛋
往期回顾 喜欢的麻烦点赞分享哟~~
烘焙美图篇 | 好吃的美食千篇一律，好吃又好看的美食万里挑一！
巧克力开心果奶油指纹饼干制作。
Mouna--风味奶油蛋卷吐司面包制作。
中东和日本风味的融合--藏红花和小豆蔻牛奶面包制作。
现代法式糕点--“Soleil”太阳派慕斯蛋糕制作。
清新爽口的炭黑芝麻酸面包制作
有趣的传统日式甜面包--甜瓜锅制作。
重口味 | 辛辣的魔幻巧克力“臭臭”蛋糕制作！
Advantage course recommendation 优势课程推荐 烘焙全科班 裱花西点班 高端创业班 综合创业班 西点精修班 翻糖全科班 咖啡冷饮班 家庭烘焙班 店长实训班

学西点烘焙，选壹度可可 扫码添加教务老师进行课程咨询

（ 温柔小姐姐等你来电呦 ） 咨询 我们

扫码关注获取更多精彩内容 课程 | 视频| 配方 | 美图 | 制作步骤

添加微信咨询
刘老师 @山东壹度可可西点培训

专业解答各类课程问题、介绍师资和学校情况

微信号：186******29

立即咨询

“山东壹度可可西点培训”是山东壹度可可职业培训学校在教育宝平台开设的店铺，若该店铺内信息涉嫌虚假或违法，请点击这里向教育宝反馈，我们将及时进行处理。

机构评分

环境：5.0师资：5.0服务：5.0效果：5.0

公示信息

店铺名称：山东壹度可可西点培训

单位名称：山东壹度可可职业培训学校

账号名称：ydkk（186******29）

所属城市：山东济南

入驻时长：7年

在线客服：在线聊

相关课程

微信咨询

返回顶部