复刻喜茶焦糖烤布蕾，好吃到飞起

作者：壹度可可西点蛋糕烘焙来源：壹度可可西点蛋糕烘焙 2023/9/23 17:17:08

焦糖烤布蕾作为一款法式的经典甜品，喜茶却把它带火了~ 看到有...

焦糖烤布蕾作为一款法式的经典甜品，喜茶却把它带火了~ 看到有小伙伴在后台问可可想要焦糖烤布蕾的制作教程，可可立马给安排上！

用勺子轻轻敲碎表面的糖壳，布蕾顺滑细腻，奶香浓郁，一口下去，满满的幸福感~ 作为一道经典的法式甜品，制作手法和原材料也相对比较简单，手残党在家也可以轻松复刻~

食材准备蛋黄6颗、砂糖70g、牛奶200ml、淡奶油400ml、香草精几滴

制作教程

step1：碗中倒入6个蛋黄、70g细砂糖，搅拌均匀；

step2：奶锅中倒入400g淡奶油、200g牛奶，几滴香草精，小火煮至80度左右，即边缘冒小泡泡，关火放凉备用；

step3：倒入蛋黄液中，边倒边搅，搅拌均匀后过筛两到三遍；

step4：表面盖上锡纸，布蕾更细腻，烤盘加热水放入模具，烤箱中下层160度80分钟，布蕾烤到四周凝固，中间还有摇晃即可

step5：布蕾盖上锡纸放冰箱冷藏5小时以上

step6：布蕾表面撒上一层黄砂糖或者白沙糖

step7：用火枪烤或者烫热的勺子都可以上色，喷至焦黄即可。颜色越深，焦糖味越苦，大家可以根据自己的喜好上色

做好的焦糖烤布蕾用勺子轻轻敲碎布蕾上那层薄脆的焦糖如同拆开一份精美礼物一般送至嘴里，绵密嫩滑还有微苦的焦糖脆皮带来别样的体验今天的分享就到这里了，还有其他疑问可以给可可私信留言哦~ 可可全名叫壹度可可，已经有整整 11 周岁啦！我是让峥皓老师创办的一所专业的烘焙学校名声可是非常响亮的。他不仅是中国各大烘焙赛事的裁判员，还是世界面包大使团中国区执行

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