哪里有学在家也能做的生煎包技术

2019/7/29 17:51:42

成都沁香园餐饮技术培训中心，特色小吃生煎包项目技术培训内容

哪里有学在家也能做的生煎包技术？生煎包可是上海名小吃，早上来一份，精神就像生煎包那么爽脆。它肉馅鲜美，皮脆可口，吃上一口，卡兹卡兹，脆香萦绕，简直回味无穷。现在的饮食文化发展的越来越全面，生煎包在国内各个地区都会看见其身影。其实，这好吃的生煎包，自己平常在家里也能做，那么，要怎么做呢，下面我们一起来看看如何制作这金黄脆响的生煎包技术。

成都沁香园生煎包制作技术详解：

一、首先准备原材料

做生煎包一般所需三大方面的材料，面团、馅料、然后就是生煎包表面的材料，所以我们在准备做生煎包之前要准备以下材料。

1.制作面团所需材料：面粉、酵母、牛奶、糖、盐

2.馅料所需材料：肉末、料酒、生抽、生蚝、姜末、葱花、盐少许。

3.生煎包表面所需材料：白芝麻、葱花。

二、材料准备好之后，就是制作过程：

1.酵母和白糖少许用温热的牛奶化开，静置几分钟;

2.加入面粉和少许盐，揉至光滑后，放温暖处发酵至两倍大;

3.肉末中加料酒、生抽、姜末、生蚝、盐，搅拌均匀腌渍后，加小半捆葱花备用;

4.发酵好的面团揉匀，揪成大小两种小团，擀成包子皮(大的做了蒸包，小的做生煎包);

5.擀好的包子皮包好肉馅，大的放蒸锅蒸熟;

6.在平底锅中放少量油，二十个小包子排放好，煎至底部焦黄;

7.锅中加生粉水，盖锅盖大火烧至吱吱响时开盖，转小火煎至水分快干;

8.出锅前洒上白芝麻和葱花即可。

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