配方分享│开心果青提蛋糕卷，又一次沦陷在馥郁香甜中！

2024/5/13 15:46:03

开心果青提蛋糕卷~清新爽口，搭配开心果酱唇齿留香，口感层次巨...

开心果青提蛋糕卷~清新爽口，搭配开心果酱唇齿留香，口感层次巨丰富！完完全全沦陷在蛋糕卷的颜值中！做法很简单，做起来！开心果青提蛋糕卷⊙蛋糕卷：?鸡蛋4个，牛奶40g，玉米油40g，开心果酱30g，低筋面粉55g，柠檬汁2g，海盐1g，细砂糖40g⊙夹馅：?淡奶油280g，细砂糖20g，青提若干操作流程caozuoliucheng1、分离蛋清蛋黄备用，蛋清入无水无油干净盆中备用，预热烤箱，准备需要用到的烤盘等工具2、玉米油+牛奶，搅拌均匀至乳化不见油花3、筛入面粉～搅拌均匀至不见干粉～4、蛋黄入面糊盆中，后蛋法可以避免起劲，也可以面糊更细腻5、搅拌均匀蛋黄面糊顺滑细腻6、加入开心果酱30克7、搅拌均匀8、蛋清加入盐和柠檬汁开始中速打发～分三次加入砂糖～9、打至弯钩状～如图所示～10、蛋白光滑细腻有光泽11、取1/3打好的蛋白入蛋黄糊盆中～12、搅拌均匀～13、再全部倒回大盆中～14、搅拌均匀～15、倒入铺好油布的盘中~刮平，震出气泡送入提前预热好的烤箱烘烤，上下火150度，30分钟16、出炉，提着烘焙纸，提出来，在架子上凉，轻轻撕开烘焙纸17、蛋糕卷凉了，开始打奶油做夹心，280克奶油+砂糖20克。夹心奶油要打足一点，呈立体花纹状态～18、抹上一层薄奶油，剩下的堆积在靠自己肚子这边的1/3处~中间放上青提若干，再盖上一层奶油19、卷起收紧，冰箱冷藏1-2小时定型，会比较好切，着急的话就冷冻三十分钟。切的时候切一刀擦一下刀，这样比较美观~20、再打50克奶油+3克糖，裱花嘴表面装饰，裱花嘴是18齿21、6颗青提切开装饰，还有一点绿植点缀（绿植是千叶吊兰），好吃好看的青提蛋糕卷就完成啦~※文章教程分享源自网络，版权归原作者所有，如有侵权请联系删除。--?END --苏州欧米奇西点西餐学校招生火热进行西点丨西餐丨咖啡丨调酒选一门靠谱的技术拥有精彩的人生??戳戳下方二维码??一对一咨询你喜欢的课程吧！戳原文算算学费多少钱？先看价格不吃亏！?(。?`ω′?）