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广州美盟国际烘焙蛋糕培训

美盟国际烘焙创办于2006年,当时是专门为维益、立高等烘焙原材料厂家提供技术指导的顾问团队,帮助业内上千家西饼店提供材技术指导培训工作,2009年成立美盟国际烘焙学校,多年的教学培训经验和不断的完善教学理念,美盟一直引领着国内烘焙技术前沿,实战化的教学模式贴切的市场要求,美盟对学员的要求高一直
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基本信息
名称:
广州美盟国际烘焙蛋糕培训
联系人:
老师
联系电话:
暂无
机构课程:
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机构网点:
天河校区
机构课程
课程名称:
翻糖蛋糕培训班
适合人群:
需要的人群
课程简介:
1.适用对象:对翻糖蛋糕感兴趣,有想法独立开艺术创意类蛋糕店的人群。2.课程目标:1)了解烘焙行业的发展趋势,掌握开店所具备的各项流程。2)掌握烘焙技术、店面选址风险评估的方法、店面设备的采购及原材料的采购方式3)了解店面的运营模式和管理方式。3.课程学费:4600元(费用包含:技术转让费、学习资料费、学习材料费、服装)4.课程安排:10天课时(第一期学不会可免学费续学第二期课程)5.上课时间:am9::00pm13::30【星期天学校放假】6.学员就餐:学校饭堂均自助餐形式米饭0.15元-0.35元/份,素菜类0.5-1.5元/份,荤菜类2-4元/份。汤类1-2元/份,学员可根据自己需求选择。7.学员住宿:lt;A套餐gt;10元每天;集体宿舍2人一间(上下床、席子、被子、枕头、风扇、热水器、电视)B套餐550元每个月单间旅店1人独享公寓(1米2大床配床垫和床单床被枕头、空调、热水器、电视、网线、wifi、沙发等)水电费自理。8.报名方式:以上课程随到随学,除学费之外不再收取其他杂费,报名时须带一寸彩照两张,身份证复印件一张。课程主题课程内容课程目标第一阶段(翻糖蛋糕基础知识),10天课时翻糖的基础知识1、认识翻糖蛋糕(历史与发展)2、翻糖工具的介绍与基本使用方法3、制作与练习卡通公仔了解翻糖的起源文化及基础知识。翻糖基础课程1、制作蛋白糖霜2、拉线与吊边3、蛋糕绘画(蝴蝶、刷绣糖花与各种刷绣装饰花边)4、制作干佩斯5、制作常用花卉佩件(玫瑰花、马蹄莲、大花惠兰、蝴蝶兰、康乃馨、牡丹花、波斯兰)6、花卉整体组装与上色(牡丹花、波斯兰、蝴蝶兰、康乃馨)7、制作百合花、大花惠兰佩件8、制作樱花、晚香玉花9、制作马蹄莲、玫瑰花10、花卉组装上色与装饰11、讲解装饰艺术重点掌握翻糖皮的配方及制作方式,掌握翻糖蛋糕胚的独特性和制作翻糖花卉造型的技巧。捏塑制作课程1、制作翻糖皮2、包面(圆形、方形)、各类装饰裙边、布艺花等3、制作蝴蝶结4、制作翻糖手提包5、制作翻糖蛋糕胚6、制作翻糖杯子蛋糕了解动物、人物的造型结构,掌握人物动物的表情与体态的优美化和捏塑技巧。主体性蛋糕课程1、单层、多层蛋糕设计理念2、制作(自选两款)毕业蛋糕,需提前制作所用配件制作各种市面流行翻糖蛋糕第二阶段(学分考核),1天课时学分考核本课程属蛋糕全科单项精修课程,不具备职业全能条件,学员参加课程培训,完成老师每天的学分考核标准即可。毕业作品领取培训证书学员独立完成毕业作品。学校颁发美盟国际烘焙学校培训证书。※温馨提示:每天的课程内容不是完全固定的,可能会根据天气的变化或不可抗力因素而适当调整。不过,总体所学的内容不会少于课程内容,还请各位学员凉解。
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课程名称:
面包蛋糕烘焙全科班
适合人群:
需要的人群
课程简介:
1.适用对象:对烘焙行业感兴趣,有想法往烘焙行业发展具备开店创业能力的人群。2.课程目标:1)了解烘焙行业的发展趋势,掌握开店所具备的各项流程。2)掌握烘焙技术、店面选址风险评估的方法、店面设备的采购及原材料的采购方式3)了解店面的运营模式和管理方式。3.课程学费:2900元(费用包含:技术转让费、学习资料费、学习材料费、服装)4.课程安排:30天课时(第一期学不会可免学费续学第二期课程)5.上课时间:am9::00pm13::30【星期天学校放假】6.学员就餐:学校饭堂均自助餐形式米饭0.15元-0.35元/份,素菜类0.5-1.5元/份,荤菜类2-4元/份。汤类1-2元/份,学员可根据自己需求选择。7.学员住宿:A套餐10元每天集体宿舍2人一间(上下床、席子、被子、枕头、风扇、热水器、电视)B套餐550元每个月单间旅店1人独享公寓(1米2大床配床垫和床单床被枕头、空调、热水器、电视、网线、wifi、沙发等)水电费自理。8.报名方式:以上课程随到随学,除学费之外不再收取其他杂费,报名时须带一寸彩照两张,身份证复印件一张。课程主题课程内容课程目标第一阶段(面包西点烘焙课程),30天课时甜面包类A现烤类:港式菠萝包、椰汁包、肉松沙拉包、奶油包、毛毛虫面包、热狗包、香肠包、培根包、披萨、红豆包、豆沙包、汉堡包、营养料理包、肉松包、甜甜圈B包装类:甜方包、提子方包、肉松土司、红豆土司、餐包掌握烘焙包类的打面、和面、发酵、整形、烘烤、装饰、包装制作流程。了解烘焙包类制作材料的性质及工具设备的使用方式。丹麦面包类培根丹麦包、火腿丹麦包、水果丹麦包、红豆丹麦包、丹麦牛角包、丹麦金砖、丹麦土司掌握丹麦面团的特殊性、学会控制丹麦面团的温度及丹麦开酥机的使用方式法式面包类法国法棍、法式芝士条、法式蒜香、法式扒包了解法式面包的制作手法及欧洲烘焙饮食文化与国内烘焙饮食文化存在的差异。酥饼类港式老婆饼、红豆饼、皮蛋酥、曲奇饼干、核桃酥、花生酥、千层酥、丹麦酥、蝴蝶酥、蛋黄批掌握烘焙西点的制作手法,西点多数是饼、酥类产品,让学员更加理解开酥的运用和重要性。礼饼类白凌礼饼、红凌礼饼、龙凤礼饼掌握礼饼的制作手法,礼饼是国内风俗文化所产生的需求品,占有巨大的市场需求优势。挞、派类港式蛋挞、葡式蛋挞、水果挞掌握挞类的开酥技巧和各种烘焙模具的运用和使用技巧。常温蛋糕系列戚风蛋糕、海绵蛋糕、蜂巢蛋糕、千层蛋糕、枣泥蛋糕、杯子蛋糕、重油蛋糕、虎皮卷、天使卷、瑞士卷掌握各种蛋糕系列的制作,不同的蛋糕不同的烘烤方式及打发技巧。第二阶段(毕业联考),1天毕业联考美盟烘焙学校学员参加完课程培训参与学校毕业联考,考试项目分为【B项烘焙考核】,考试以实操为主,考核内容根据中国劳动技能等级证书考试要求出题。出题方由美盟国际烘焙学校教学部。考试场地:美盟国际烘焙学校。领取毕业证书美盟国际烘培学校学员参与学校联考经考核通过可获得美盟国际烘焙学校技能证书。
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课程名称:
面点师培训慕斯芝士经典班
适合人群:
需要的人群
课程简介:
1.适用对象:对慕斯芝士感兴趣,有想法开芝士慕斯蛋糕店的人群。2.课程目标:1)了解烘焙行业的发展趋势,掌握开店所具备的各项流程。2)掌握慕斯芝士蛋糕制作技术、店面选址风险评估的方法、店面设备的采购及原材料的采购方式。3)了解店面的运营模式和管理方式。3.课程学费:2600元(费用包含:技术转让费、学习资料费、学习材料费、服装)4.课程安排:10天课时(第一期学不会可免学费续学第二期课程)5.上课时间:am9::00pm13::30【星期天学校放假】6.学员就餐:学校饭堂均自助餐形式mdash;mdash;米饭0.15元-0.35元/份,素菜类0.5-1.5元/份,荤菜类2-4元/份。汤类1-2元/份,学员可根据自己需求选择。7.学员住宿:A套餐gt;10元每天集体宿舍2人一间(上下床、席子、被子、枕头、风扇、热水器、电视)B套餐gt;550元每个月单间旅店1人独享公寓(1米2大床配床垫和床单床被枕头、空调、热水器、电视、网线、wifi、沙发等)水电费自理。8.报名方式:以上课程随到随学,除学费之外不再收取其他杂费,报名时须带一寸彩照两张,身份证复印件一张。课程主题课程内容课程目标第一阶段(慕斯芝士蛋糕制作),10天课时慕斯蛋糕制作1、芒果流心慕斯2、栗香慕斯3、蓝莓慕斯杯4、木糠布丁蛋糕5、提拉米苏6、黑森林蛋糕7、烤布雷了解慕斯蛋糕的文化,慕斯蛋糕忌廉的打发要求,鱼胶片的使用技巧,了解制作慕斯蛋糕需要的材料性质及设备运用。掌握美盟慕斯蛋糕配方。芝士蛋糕制作1、日式轻乳酪2、原味重乳酪3、第五大道乳酪4、紫心乳酪5、纽约乳酪6、茅屋乳酪派7、樱桃乳酪派了解芝士蛋糕的文化,芝士蛋糕乳酪的最佳溶解方式,掌握轻芝士、重芝士、冻芝士三种做法。了解制作芝士蛋糕所需要的材料性质及设备运用。掌握美盟芝士蛋糕配方。甜品甜点制作1、班戟皮2、红枣马芬蛋糕3、菠萝泡芙4、曲奇饼5、海绵蛋糕6、戚风蛋糕7、派皮8、手指饼干9、巧克力魔球掌握各类甜品甜点的制作,完美的与慕斯芝士蛋糕互相结合,做出更加优质、优秀、优美的蛋糕。第二阶段(学分考核)学分考核本课程属蛋糕裱花单项精修课程,不具备职业全能条件,学员参加课程培训,完成老师每天的学分考核标准即可。领取培训证书学员完成培训课程学校颁发美盟国际烘焙学校培训证书,证书无等级划分。
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课程名称:
家庭爱好趣味班
适合人群:
需要的人群
课程简介:
培训课程课程体系培训课程家庭爱好趣味班1.适用对象:对烘焙制作感兴趣的业余人群2.课程目标:1)了解家庭烘焙制作材料性质及家庭烘焙设备运用。2)掌握家庭烘焙的制作技术。3.课程学费:2800元(费用包含:技术转让费、学习资料费、学习材料费、服装)4.课程安排:16天课时(第一期学不会可免学费续学第二期课程)5.上课时间:am9::00pm13::30【星期天学校放假】6.学员就餐:学校饭堂均自助餐形式米饭0.15元-0.35元/份,素菜类0.5-1.5元/份,荤菜类2-4元/份。汤类1-2元/份,学员可根据自己需求选择。7.学员住宿:lt;A套餐gt;10元每天集体宿舍2人一间(上下床、席子、被子、枕头、风扇、热水器、电视)lt;B套餐gt;550元每个月单间旅店1人独享公寓(1米2大床配床垫和床单床被枕头、空调、热水器、电视、网线、wifi、沙发等)水电费自理。8.报名方式:以上课程随到随学,除学费之外不再收取其他杂费,报名时须带一寸彩照两张,身份证复印件一张。课程主题课程内容课程目标第一阶段(家庭烘焙基础知识),3小时课时家庭烘焙基础知识家庭烘焙材料性质的认识,工具设备基础应用初步了解家庭烘焙所需要的工具、设备。家庭烘焙材料的性质及采购方式。第二阶段(家庭经典蛋糕烘焙制作),16天课时蛋糕简单裱花制作1.奶油的打法2.蛋糕抹胚直胚制作3.巧克力淋面蛋糕4.【甘那休】脆皮蛋糕制作5.水果切件与装饰慕斯蛋糕制作1.芒果流心慕斯2.蓝莓慕斯杯3.木糠布丁蛋糕4.栗香慕斯5.德国黑森林芝士蛋糕制作轻芝士蛋糕:1.日式轻芝士2.纽约轻乳酪重芝士蛋糕:3.樱桃乳酪派4.紫心重乳酪冻芝士蛋糕:5.经典意大利提拉米苏家庭面包蛋糕常用烘焙1.蛋糕胚的烘烤(原味蛋糕胚、戚风蛋糕胚、抹茶蛋糕胚、巧克力黑森林蛋糕胚)2.曲奇饼干3.手指饼干4.巧克力球5.菠萝餐包6.黄金杯子蛋糕第二阶段(课程结束)课程结束本课程属烘焙爱好者兴趣学习课程,不具备职业全能条件,不需要参加学校考核。
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