广州萌货国际烘焙培训

蛋糕裱花班1.适用对象：对蛋糕裱花感兴趣，希望往烘焙行业发展且具备开店创业能力的人群。2.课程目标：1)了解和掌握蛋糕花边、花卉、人物生肖的制作方法3.课程特色：抵制无限制大班教课，开展精品小班教学，每班15人，保证每个学员都能进行实际操作，理论学习与实践紧密结合。5.课程安排：40天课时(第一期学不会可免学费续学第二期课程)。6.上课时间：am9：：00pm13：：307.学员住宿：套餐20元每天——集体宿舍2人一间（上下床、席子、被子、枕头、风扇、热水器、电视）套餐600元每个月——单间旅店1人独享公寓（1米2大床配床垫和床单床被枕头、空调、热水器、电视、网线、wifi、沙发等）水电费自理。8.报名方式：以上课程随到随学，除学费之外不再收取其他杂费，报名时须带一寸彩照两张，身份证复印件一张。课程主题课程内容课程目标第一阶段(蛋糕裱花基础训练)34天课时鲜奶油打法鲜忌廉湿性打法、中性打法、干性打法掌握忌廉的三种打发技巧，掌握对忌廉的保存温度、打发温度、使用温度。忌廉的保存方式及保存时间。蛋糕摸胚训练直胚、圆胚、方形胚、心形胚等特形胚掌握4种蛋糕店常用胚型，忌廉的厚度及表面造型和光滑度的把控。花边训练基本挤边、挤边的演变之左右挤、绕边、绕边的演变之点的绕法、抖边、长短毛毛虫、拉边、拉边之正拉弧、拉边之反拉弧、编的手法、编的演变、吊边等学习常用的蛋糕裱花花边打法，掌握对花边的挤、抖、绕、吊四种重要手法。花卉训练玫瑰花、旋转玫瑰、康乃馨、百合花、牡丹花、菊花掌握裱花花卉的挤法，对各种花型的结构造型和花叶挤法深入了解，做到精益求精。生肖、人物制作鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、猪、狗、鸡、圣诞老人、寿星、寿婆、老鹰、仙鹤、凤凰了解动物、人物的造型结构，掌握人物动物的表情与体态的优美化。第二阶段(艺术蛋糕及成品蛋糕最终特训)5天课时成品蛋糕2013年经典欧式水果巧克力蛋糕、节日蛋糕、卡通蛋糕、创意蛋糕。掌握目前烘焙流行蛋糕趋势，制作出适合当前市场需要的各种蛋糕。第三阶段(毕业联考)1天毕业联考萌货烘焙培训学校学员参加完课程培训参与学校毕业联考，考试项目分为【A项裱花考核】，考试以实操为主，考核内容根据中国劳动技能等级证书考试要求出题。出题方由萌货国际烘焙培训学校教学部。考试场地：萌货国际烘焙培训学校。领取毕业证书萌货国际烘焙培训学校学员参与学校联考经考核通过可获得“萌货国际烘焙培训学校技能证书”。

蛋糕裱花烘焙开店创业全能班课程特色：抵制无限制大班教学，开展精品小班教学，每班15人，成品练习使用真正蛋糕坯而非模型，练习更实际；课程更优化，学的更有用，保证每个学员都能进行充分的亲手操作；理论学习与实践更加的紧密结合。2.程学费：原价8800元，现只需要5600元（费用包含：技术转让费、学习资料费、学习材料费、服装）课程安排：90天课时（第一期学不会可免学费续学第二期课程）上课时间：am9：：00pm13：：30学员住宿：20元每天——集体宿舍2人一间（上下床、席子、被子、枕头、风扇、热水器、电视）报名方式：以上课程随到随学，除学费之外不再收取其他杂费，报名时须带一寸彩照两张，身份证复印件一张。课程主题课程内容课程目标第一阶段(蛋糕裱花基础训练)35天课时鲜奶油打法鲜忌廉湿性打法、中性打法、干性打法掌握忌廉的三种打发技巧，掌握对忌廉的保存温度、打发温度、使用温度。忌廉的保存方式及保存时间。蛋糕摸胚训练直胚、圆胚、方形胚、心形胚等特形胚掌握4种蛋糕店常用胚型，忌廉的厚度及表面造型和光滑度的把控。花边训练基本挤边、挤边的演变之左右挤、绕边、绕边的演变之点的绕法、抖边、长短毛毛虫、拉边、拉边之正拉弧、拉边之反拉弧、编的手法、编的演变、吊边等学习常用的蛋糕裱花花边打法，掌握对花边的挤、抖、绕、吊四种重要手法。花卉训练玫瑰花、旋转玫瑰、康乃馨、百合花、牡丹花、菊花掌握裱花花卉的挤法，对各种花型的结构造型和花叶挤法深入了解，做到精益求精。生肖、人物制作时尚卡通版鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、猪、狗、鸡、圣诞老人、寿星、寿婆、老鹰、仙鹤了解动物、人物的造型结构，掌握人物动物的表情与体态的不同挤法，学习最流行时尚的卡通生肖和人物挤法。第二阶段(慕斯芝士蛋糕及巧克力配件制作)10天课时巧克力配件制作巧克力件：各种贴片形状、扇形铲花、特型铲花巧克力棒类：直烟卷、斜烟卷巧克力卷件：单色卷、双色卷巧克力线条：拉弧、交叉弧、交叉弧之演变绕掌握巧克力的溶解方式、制作温度、大理石台面与巧克力接触制作的温度。具备制作巧克力配件的各种造型能力。慕斯蛋糕制作1、芒果慕斯2、蓝莓慕斯3.、鸡蛋布丁4.、栗香慕斯5、德国黑森林慕斯6、蛋黄慕斯7.、抹茶慕斯8、栗子茸幕斯1、了解慕斯蛋糕的文化。2、慕斯蛋糕忌廉的打发要求。3、了解制作慕斯蛋糕需要的材料性质及设备运用技巧。4、掌握粉类、新鲜水果类、果酱果材料在慕斯蛋糕中的运用方法。5、掌握萌货烘焙慕斯蛋糕配方。芝士蛋糕制作冻芝士蛋糕：1.提拉米苏焗芝士蛋糕：3.日式轻芝士4.纽约重乳酪1、了解芝士蛋糕的文化。2、芝士蛋糕乳酪的最佳溶解方式，掌握轻芝士、重芝士、冻芝士三种做法。了解制作芝士蛋糕所需要的材料性质及设备运用。掌握萌货烘焙芝士蛋糕配方。第三阶段(艺术蛋糕及成品蛋糕最终特训，真坯练习)15天课时成品蛋糕2013年经典欧式水果巧克力蛋糕、节日蛋糕、卡通蛋糕、创意蛋糕掌握目前烘焙流行蛋糕趋势，制作出适合当前市场需要的各种蛋糕。第四阶段(面包西点烘焙课程)，30天课时甜面包类A现烤类：港式菠萝包、椰汁包、肉松沙拉包、奶油包、毛毛虫面包、热狗包、香肠包、培根包、披萨、红豆包、豆沙包、汉堡包、营养料理包、肉松包、甜甜圈B包装类：甜方包、提子方包、肉松土司、红豆土司、餐包掌握烘焙包类的打面、和面、发酵、整形、烘烤、装饰、包装制作流程。了解烘焙包类制作材料的性质及工具设备的使用方式。法式面包类法国法棍、法式芝士条、法式蒜香、法式扒包了解法式面包的制作手法及欧洲烘焙饮食文化与国内烘焙饮食文化存在的差异。酥饼类港式老婆饼、红豆饼、皮蛋酥、曲奇饼干、蛋黄批掌握烘焙西点的制作手法，西点多数是饼、酥类产品，让学员更加理解开酥的运用和重要性。礼饼类白凌礼饼、红凌礼饼、龙凤礼饼掌握礼饼的制作手法，礼饼是国内风俗文化所产生的需求品，占有巨大的市场需求优势。挞、派类港式蛋挞、葡式蛋挞、水果挞掌握挞类的开酥技巧和各种烘焙模具的运用和使用技巧。常温蛋糕系列戚风蛋糕、海绵蛋糕、蜂巢蛋糕、千层蛋糕、枣泥蛋糕、杯子蛋糕、重油蛋糕、虎皮卷、天使卷、瑞士卷掌握各种蛋糕系列的制作，不同的蛋糕不不同的烘烤方式及打发技巧。第五阶段(毕业联考)1天毕业联考萌货烘焙烘焙学校学员参加完课程培训参与学校毕业联考，考试项目分为【A项裱花考核B项烘焙考核】，考试以实操为主，考核内容根据中国劳动技能等级证书考试要求出题。出题方由萌货国际烘焙培训学校教学部。考试场地：萌货国际烘焙培训学院。领取毕业证书萌货国际烘焙培训学院学员参与学校联考经考核通过可获得“萌货国际烘焙培训学校技能证书”。

适用对象：对蛋糕裱花感兴趣，希望往烘焙行业发展且具备开店创业能力的人群。课程目标：1)了解烘焙行业的发展趋势，掌握开店所具备的各项流程。2)掌握烘焙技术、店面选址风险评估的方法、店面设备的采购及原材料的采购方式。3)了解店面的运营模式和管理方式。课程特色：抵制无限制大班教课，开展精品小班教学，每班15人，保证每个学员都能进行实际操作，理论学习与实践紧密结合。课程学费：原价4980元，优惠价3580元（费用包含：技术转让费、学习资料费、学习材料费、服装）。课程安排：60天课时(第一期学不会可免学费续学第二期课程)。上课时间：am9：：00pm13：：30学员住宿：套餐gt;20元每天——集体宿舍2人一间（上下床、席子、被子、枕头、风扇、热水器、电视）套餐600元每个月——单间旅店1人独享公寓（1米2大床配床垫和床单床被枕头、空调、热水器、电视、网线、wifi、沙发等）水电费自理。报名方式：以上课程随到随学，除学费之外不再收取其他杂费，报名时须带一寸彩照两张，身份证复印件一张。课程主题课程内容课程目标第一阶段(蛋糕裱花基础训练)30天课时鲜奶油打法鲜忌廉湿性打法、中性打法、干性打法掌握忌廉的三种打发技巧，掌握对忌廉的保存温度、打发温度、使用温度。忌廉的保存方式及保存时间。蛋糕摸胚训练直胚、圆胚、方形胚、心形胚等特形胚掌握4种蛋糕店常用胚型，忌廉的厚度及表面造型和光滑度的把控。花边训练基本挤边、挤边的演变之左右挤、绕边、绕边的演变之点的绕法、抖边、长短毛毛虫、拉边、拉边之正拉弧、拉边之反拉弧、编的手法、编的演变、吊边等学习常用的蛋糕裱花花边打法，掌握对花边的挤、抖、绕、吊四种重要手法。花卉训练玫瑰花、旋转玫瑰、康乃馨、百合花、牡丹花、菊花掌握裱花花卉的挤法，对各种花型的结构造型和花叶挤法深入了解，做到精益求精。生肖、人物制作鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、猪、狗、鸡、圣诞老人、寿星、寿婆、老鹰、仙鹤、凤凰了解动物、人物的造型结构，掌握人物动物的表情与体态的优美化。第二阶段(慕斯芝士蛋糕及巧克力配件制作)10天课时巧克力配件制作巧克力件：各种贴片形状、扇形铲花、特型铲花巧克力棒类：直烟卷、斜烟卷巧克力卷件：单色卷、双色卷巧克力线条：拉弧、交叉弧、交叉弧之演变绕掌握巧克力的溶解方式、制作温度、大理石台面与巧克力接触制作的温度。具备制作巧克力配件的各种造型能力。慕斯蛋糕制作1、芒果流心慕斯2、蓝莓慕斯杯3、木糠布丁蛋糕4.、栗香慕斯5、德国黑森林了解慕斯蛋糕的文化，慕斯蛋糕忌廉的打发要求，鱼胶片的使用技巧，了解制作慕斯蛋糕需要的材料性质及设备运用。掌握萌货烘焙慕斯蛋糕配方。芝士蛋糕制作轻芝士蛋糕：1、日式轻芝士2、纽约轻乳酪重芝士蛋糕：3、樱桃乳酪派4、紫心重乳酪冻芝士蛋糕：5、经典意大利提拉米苏了解芝士蛋糕的文化，芝士蛋糕乳酪的最佳溶解方式，掌握轻芝士、重芝士、冻芝士三种做法。了解制作芝士蛋糕所需要的材料性质及设备运用。掌握萌货烘焙芝士蛋糕配方。第三阶段(艺术蛋糕及成品蛋糕最终特训)20天课时成品蛋糕2013年经典欧式水果巧克力蛋糕、节日蛋糕、卡通蛋糕、创意蛋糕。掌握目前烘焙流行蛋糕趋势，制作出适合当前市场需要的各种蛋糕。第四阶段(毕业联考)1天毕业联考萌货烘焙培训学校学员参加完课程培训参与学校毕业联考，考试项目分为【A项裱花考核】，考试以实操为主，考核内容根据中国劳动技能等级证书考试要求出题。出题方由萌货国际烘焙培训学校教学部。考试场地：萌货国际烘焙培训学校。领取毕业证书萌货国际烘焙培训学校学员参与学校联考经考核通过可获得“萌货国际烘焙培训学校技能证书”。

家庭爱好趣味班适用对象：对烘焙制作感兴趣的业余人群。课程目标：1)了解家庭烘焙制作材料性质及家庭烘焙设备运用。2)掌握家庭烘焙的制作技术。课程特色：抵制无限制大班教课，开展精品小班教学，每班15人，保证每个学员都能进行实际操作，理论学习与实践紧密结合。课程学费：原价3680元，现优惠价1980元（费用包含：技术转让费、学习资料费、学习材料费、服装）课程安排：16天课时(第一期学不会可免学费续学第二期课程)上课时间：am9：：00pm13：：30学员住宿：20元每天——集体宿舍2人一间（上下床、席子、被子、枕头、风扇、热水器、电视）600元每个月——单间旅店1人独享公寓（1米2大床配床垫和床单床被枕头、空调、热水器、电视、网线、wifi、沙发等）水电费自理。以上课程随到随学，除学费之外不再收取其他杂费，报名时须带一寸彩照两张，身份证复印件一张。课程主题课程内容课程目标第一阶段(家庭烘焙基础知识)3小时课时家庭烘焙基础知识家庭烘焙材料性质的认识，工具设备基础应用初步了解家庭烘焙所需要的工具、设备。家庭烘焙材料的性质及采购方式。第二阶段(家庭经典蛋糕烘焙制作)16天课时蛋糕简单裱花制作1、奶油的打法2、蛋糕抹胚直胚制作3、巧克力淋面蛋糕4、水果切件与装饰慕斯蛋糕制作1、芒果流心慕斯2、蓝莓慕斯杯3、木糠布丁蛋糕4.、栗香慕斯5、德国黑森林芝士蛋糕制作轻芝士蛋糕：1、日式轻芝士2、纽约轻乳酪重芝士蛋糕：3、樱桃乳酪派4、紫心重乳酪冻芝士蛋糕：5、经典意大利提拉米苏家庭面包蛋糕常用烘焙1、蛋糕胚的烘烤（原味蛋糕胚、戚风蛋糕胚、抹茶蛋糕胚、巧克力黑森林蛋糕胚）2、曲奇饼干3、手指饼干4、巧克力球5、菠萝餐包6、黄金杯子蛋糕第二阶段(课程结束)课程结束本课程属烘焙爱好者兴趣学习课程，不具备职业全能条件，不需要参加学校考核。