共1人回答
-
行政总厨和厨师长在职责、权力、地位和技能方面存在一些区别。 职责：行政总厨主要侧重于管理，包括制定菜单、管理厨房、协调与供应商的关系、监督食品准备和烹饪过程、处理顾客反馈等。厨师长则主要侧重于厨师的培训，负责厨房的组织领导与业务管理工作。 权力：行政总厨通常具有较高的管理权，可以指导、监督和协调厨房的运营，并对厨师长直接负责。厨师长则主要负责厨房的日常管理和业务工作，对行政总厨直接负责。 地位：一般来说，行政总厨的地位高于厨师长。行政总厨是餐饮部总监的下属，全面负责食品的制作和控制厨房出品，而厨师长则主要负责厨房的组织和业务管理工作。 技能：行政总厨需要具备较高的管理技巧和领导能力，能够有效地组织和协调厨房的运营。厨师长则需要具备高超的烹饪技能和经验，能够指导和管理厨房的厨师团队。
少年书院
回答于2023/12/2 21:15:32抢首赞
相关问答
职位/薪酬更多
- 餐饮酒店管理
- 调酒师
- 总厨/厨师长
- 城市
- 职位数量
- 平均月薪
- 苏州
- 2个
- 2万-4万
- 上海
- 1个
- 2万-3万
- 北京
- 2个
- 1万-2万
- 城市
- 职位数量
- 平均月薪
- 温州
- 3个
- 7千-1万
- 淮南
- 1个
- 8千-1万
- 昌吉
- 1个
- 7千-1万
- 城市
- 职位数量
- 平均月薪
- 云浮
- 1个
- 1万-3万
- 成都
- 4个
- 1万-2万
- 上海
- 10个
- 1万
热门课程
更多
-
-
二年制大厨班请询价 -
一年制厨师精英班课程请询价 -
半年制高级厨师培训班请询价
-
