新年必学，红丝绒戚风蛋糕~

作者：壹度可可西点蛋糕烘焙来源：壹度可可西点蛋糕烘焙 2024年10月15日更新

在新年的欢庆时刻，一款色彩艳丽、口感丰富的甜点总能增添不少节日气氛。今天，可可带你一起学习制作一款优雅又美味的红丝绒戚风蛋糕。这款蛋糕不仅外观惊艳，而且口感轻盈，特别适合新年聚会。让我们一起进入红丝绒戚风蛋糕的世界，感受那份独特的魅力吧！红丝绒戚风蛋糕色泽艳丽，它的色泽来自于红丝绒液，因此而得名。除此之外，这款红丝绒戚风蛋糕中还添加了可可粉，使其口感更加丰富。食材准备玉米油30g、可可粉5g、红丝绒液2g温牛奶30g、低筋面粉60g、鸡蛋5个制作步骤step1：蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷藏，干净碗中玉米油加可可粉和红丝绒液，搅拌至无干粉的状态step2：倒入常温牛奶做乳化，红丝绒液也可以换成红曲米粉step3：过筛低筋面粉搅拌均匀step4：取蛋黄倒入面糊中，搅拌均匀，烤箱预热step5：蛋清打发至起小直角状态step6：将2/3的蛋白糊加入到蛋黄糊中，直接搅匀，打发好的蛋白霜不会轻易消泡step7：搅拌好的蛋白霜倒回至剩余的蛋白糊中，继续翻拌或者搅拌均匀step8：将面糊倒入6寸模具中，7-8分满即可，用小竹签戳一戳里面的气泡，烤箱上下火120度烤70分钟即可step9：戚风蛋糕烤好后，倒扣晾凉，徒手脱模很轻松红丝绒戚风蛋糕的口感轻盈、绵软，与艳丽的红色外观相得益彰。无论是与家人分享还是作为礼物赠送亲朋好友，这款蛋糕都能为新年增添一份特别的甜蜜和祝福。今天的分享就到这里，猛戳下面二维码，加小姐姐微信，学习专业烘焙课程~Advantage course recommendation优势课程推荐烘焙全科班裱花西点班高端创业班综合创业班西点精修班翻糖全科班咖啡冷饮班家庭烘焙班店长实训班学西点烘焙，选壹度可可扫码添加教务老师进行课程咨询（温柔小姐姐等你来电呦）目前100000+人已咨询我们扫码关注获取更多精彩内容课程 | 视频| 配方 | 美图 | 制作步骤动动您发财的小手帮我点个👍吧