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今天分享一款蘑菇形状的可爱香料饼干--香菇曲奇。

作者：壹度可可西点蛋糕烘焙 来源：壹度可可西点蛋糕烘焙 2022/7/16 10:43:29

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五香蘑菇饼干带有可可釉的蘑菇形状的微香饼干。造型非常有趣和可爱，我每年都会把它们做成饼干礼盒。
这些五香蘑菇曲奇它们很可爱，很好吃，做起来很有趣。虽然长得像蘑菇，但 它们的味道一点也不像蘑菇，它们是一种柔软的轻微香料饼干，顶部有可可釉和香草釉作为“胶水”让茎留在伞盖中。
配方用料 饼干： 25 克无盐黄油，室温 50 克砂糖 2个大鸡蛋，室温 25 克纯酸奶 75 克蜂蜜 400 克通用面粉 7.5 克小苏打 7.5克肉桂粉 2.5 克五香粉 2.5 克肉豆蔻粉 2.5 克姜末 1.5 克丁香粉 1.5 克小豆蔻粉 1.5 克盐 可可釉“胶水” 200 克糖粉 25 克水 10 克柠檬汁 10 克可可粉
制作步骤 1、在一个中等大小的碗中混合面粉、小苏打、香料和盐，搁置备用。 2、奶油黄油和糖混合均匀，加入鸡蛋，每次加入后搅拌均匀。 3、加入酸奶和蜂蜜。 4、慢慢加入面粉混合物，搅拌均匀 5、冷却 12 小时至 24 小时。 6、预热烤箱至 190℃，用烤纸或硅胶烤垫准备饼干片。 7、一旦面团冷却，分成两部分，一部分做蘑菇帽。将面团在手中滚圆，然后用小圆形木勺柄的末端在底部压出凹痕。轻轻按压以免面团压得太紧，将底面朝下放在烤盘上。 8、将另一部分面团的茎卷成 3 厘米长，一端尖另一端略平，将茎放在与盖子不同的烤盘上。
9、烤 10-12 分钟，烘烤后蘑菇帽一旦冷却，用锋利的刀刮掉一点，刚好能把茎的尖端放进去，匹配茎和帽，以便它们准备好“粘合”在一起。
10、将糖、水和柠檬汁混合， 将茎的尖端浸入糖霜中，让多余的滴落并插入瓶盖的凹口中， 将盖子一面朝下，让其完全干燥。
11、将可可添加到剩余的糖霜中并混合，小心地将盖子浸入糖霜中，然后放在干燥架上，让其完全干燥。 在室温下在密闭容器中保存长达一周或冷冻几个月。
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