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作者:武汉阳光烘焙 2021/7/29 16:05:48
烘焙教程又来咯~赶紧收藏起来吧!
材料准备:
4个鸡蛋,60克糖粉,60克牛奶,55克油,90克低粉,适量沙拉酱,适量海带丝
操作步骤:
1、分离4个鸡蛋的蛋清蛋黄,将蛋清放入无油无水的搅蛋盆,将蛋黄放入另一个盆中。
2、打蛋器高速驱动蛋清,并分三次加入糖粉。当它袭击蛋清,时,会有阻力,血管是清晰的,不会消失。当它被举起时,蛋头又短又尖,它将被送走。
3、在蛋黄中加入60克牛奶和55克玉米油,筛入90克低筋粉,用打蛋器低速搅拌,直到没有干粉。
4、将蛋清和蛋黄糊均匀混合三次,用刮刀搅拌,不要过度搅拌。
5、将蛋糕糊倒入方形烤盘,将油纸放在烤盘下以防粘着,用刮刀刮去油纸,抖掉桌面上的气泡,然后在170的烤箱中烘烤20分钟。
6、取出油纸,放在干燥网上冷却。用直径7厘米的圆形模具将蛋糕切成许多小圆圈。
7、拿起一块圆形的蛋糕,在中间挤一圈沙拉酱,然后把一片和两片粘在一起,在边上挤一圈沙拉酱,用抹刀抹平,然后把它放在一个装满肉松的盘子里,在边上卷一圈肉松。
8、均匀滚动后,把它平放在盘子上,在上面挤一层沙拉酱,用抹刀抹平。
9、把它翻过来,用手按压,这样表面就覆盖了肉丝,然后在另一面涂上沙拉酱,翻过来压一层肉丝。
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